Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kurkut vodkaa ja etikkaa talveksi

Kurkut vodkaa ja etikkaa talveksi

3511

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 166 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 70 minuuttia

Proteiinit * 0,8 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 26,6 gr.

Sisältö

Haluaisin ehdottaa epätavallista reseptiä herkullisille, rapeille ja melko aromaattisille kurkkuille vodkan kanssa. Vodkaa käytetään lisäsäilöntäaineena, eikä sitä tunnu ollenkaan, mutta se antaa rapeutta vihanneksille.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Ota ensin tarvittava määrä kurkkuja, laita syvään astiaan ja peitä kylmällä vedellä. Jätä tässä tilassa noin 2-2,5 tuntia.

Valmista sillä välin purkit. Pese huolellisesti lämpimällä vedellä ja ruokasoodalla ja steriloi sitten vesihauteessa, mikroaaltouunissa tai uunissa. Laita steriilien purkkien pohjalle kuivattujen tillien sateenvarjot, pala kuumaa pippuria sekä valkosipuli, joka on aiemmin kuorittu ja pesty.

Poista kurkut astiasta ja huuhtele kylmän veden alla, kuivaa ja laita purkkiin mahdollisimman tiiviisti.

Täytä kuumalla vedellä ja jätä 15-20 minuuttia peitettynä esisteriloiduilla kansilla.

Kaada vesi paksupohjaiseen kattilaan ja lisää sitten tarvittava määrä suolaa ja rakeista sokeria sekä mustapippuria ja laakerinlehtiä. Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta, keitä marinadia noin 5 minuuttia.