Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kurkut tomaatissa ilman sterilointia talveksi

Kurkut tomaatissa ilman sterilointia talveksi

7851

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 11,3 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 70 minuuttia

Proteiinit * 0,1 g

Rasvat * gr.

Hiilihydraatit* 2,7 gr.

Kurkut tomaatissa ilman sterilointia talveksi

Sisältö

Haluan jakaa upean talvisen reseptin kurkkuille tomaatissa. Alkuruoka osoittautuu melko mehukkaaksi, maukkaalla ja aromaattisella marinadilla. Tällaiset kurkut koristavat varmasti juhlapöytäsi ja tuovat vertaansa vailla olevaa iloa sinulle ja vieraillesi.

Ainesosat

Kurkut 1,5 kg Tuoreet tomaatit tai tomaattimehu 1,5 kg Mustapippurit maku Maustepippuri maku Valkosipuli 6 hammasta. Neilikka 2 alkuunsa Pöytäetikka 9% 2 rkl Kidesokeri 60 gr. Karkea suola 1,5 rkl

Kypsennysprosessi

Pese tomaatit huolellisesti. Tee ristiinmuotoinen viilto ja aseta ne muutamaksi minuutiksi esivalmistettuun kiehuvaan veteen ja laita ne sitten kylmään veteen. Kuori ja varsi varovasti ja sekoita sitten tasaiseksi sauvasekoittimella, lihamyllyllä tai monitoimikoneella. Kaada saatu massa kattilaan.

Lisää mustapippuria, neilikkaa ja mausteherneitä. Laita keskilämmölle, kiehauta ja keitä tomaattimassaa noin 10 minuuttia.

Poista sitten varovasti lämmöltä ja hiero seulan läpi, voit peittää usealla kerroksella taitetulla sideharsolla.

Valmista marinadi. Kaada saatu tomaattikastike paksuun kattilaan, lisää rakeista sokeria, etikkaa ja karkeaa suolaa. Laita kattila ja sen sisältö miedolle lämmölle. Kiehauta.

Pese kurkut huolellisesti viileässä vedessä, kuivaa talouspaperilla, leikkaa hännät molemmilta puolilta, leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi ja laita marinadiin. Kuori valkosipuli, huuhtele ja purista sitten puristimen läpi, raasta hienolle raastimelle tai pilko tehosekoittimella. Lisää kattilaan. Vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia.

Pese purkit huolellisesti ja steriloi sinulle sopivalla tavalla - mikroaaltouunissa, uunissa tai vesihauteessa. Keitä kannet kattilassa tai kaada kiehuvan veden päälle. Täytä steriilit purkit tuoksuvalla kurkku-tomaatti-välipalalla.

Kiristä kuumia purkkeja kurkkuilla tomaattikastikkeessa hyvin steriileillä kansilla ja käännä ne ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon tai froteepyyhkeeseen ja jätä tässä tilassa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan noin päiväksi. Säilytä jäähdytetyt purkit viileässä, pimeässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!