Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kurkut tomaattimehussa valkosipulilla talveksi

Kurkut tomaattimehussa valkosipulilla talveksi

3298

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 10,8 kcal

Annokset 5 l.

Kokkausaika 70 minuuttia

Proteiinit * 0,1 g

Rasvat * 0,7 g

Hiilihydraatit* 2,7 gr.

Kurkut tomaattimehussa valkosipulilla talveksi

Sisältö

Kuinka mukavaa on jakaa suosikki talvisäilytysreseptisi. Ystäväni jakoi kerran tämän ihanan reseptin kanssani. Kurkku tomaattimehussa valkosipulilla on uskomaton maku ja tuoksu, joka vain kutsuu - "Syö minut!".

Ainesosat

Kurkut 2,5 kg Tuoreita tomaatteja 1,5 kg Etikan olemus 1 tl Valkosipuli 80 gr. Kasviöljy 120 ml Karkea suola 1 rkl Kidesokeri 100 g

Kypsennysprosessi

Valmista kaikki ainesosat, joita tarvitset maukkaalle ja herkulliselle välipalalle.

Pese kurkut huolellisesti viileässä juoksevassa vedessä, kuivaa talouspaperilla, leikkaa hännät molemmilta puolilta ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.

Pese tomaatit huolellisesti, kuivaa ja hienonna sitten tasaiseksi lihamyllyllä, monitoimikoneella tai tehosekoittimella. Voit poistaa ihon alustavasti asettamalla tomaatit pariksi minuutiksi esivalmistettuun kiehuvaan veteen ja laittamalla ne sitten kylmään veteen.

Kaada hienonnetut tomaatit metalliastiaan, laita keskilämmölle, kiehauta ja keitä tomaattimassaa useita minuutteja. Poista sitten varovasti lämmöltä ja siivilöi seulan läpi, joka on peitetty usealla kerroksella taitetulla sideharsolla.

Kuori valkosipuli, huuhtele kylmän veden alla ja anna sitten puristimen läpi, raasta hieno raastin tai pilko tehosekoittimella.

Valmista marinadi. Kaada tuloksena oleva tomaattimehu paksuun kattilaan, lisää rakeistettua sokeria, hienonnettua valkosipulia, kasviöljyä, etikkaöljyä ja karkeaa suolaa. Laita kattila keskilämmölle. Kiehauta.

Lisää valmiit kurkut ja sekoita hyvin.

Vähennä lämpöä ja hauduta 5-7 minuuttia. Pese purkit huolellisesti ja steriloi sinulle sopivalla tavalla - mikroaaltouunissa, uunissa tai vesihauteessa. Keitä kannet kattilassa tai kaada kiehuvan veden päälle.

Täytä steriilit purkit tuoksuvalla kurkku-välipalalla tomaattimehussa, peitä steriileillä kansilla ja laita esivalmistettuun kattilaan, jonka pohja on peitetty keittiöpyyhkeellä, kaada lämmintä vettä purkkien hartioille, laita tuleen, ja steriloi 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Irrota varovasti tomaattimehun kuumat kurkkupurkit ja rullaa kannet sauman avulla. Käännä kuumia tölkkejä ja välipaloja ylösalaisin, kääri jotain lämmintä ja anna jäähtyä kokonaan noin päivän. Säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!