Pannukakkuja 1 litralle maitoa hiivan kanssa

Valmistamme ainekset. Kuumenna maitoa hieman, jotta se pysyy lämpimänä. Otamme myös munat etukäteen jääkaapista, jotta ne ehtivät lämmetä.

Taikinan keittäminen pannukakkuja varten. Tätä varten mittaa puoli lasillista lämmintä maitoa, kaada se isoon kulhoon. Lisää ilmoitettu määrä kuivahiivaa sekä yksi ruokalusikallinen rakeistettua sokeria ja kaksi ruokalusikallista jauhoja kokonaismäärästä. Sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi. Kiristämme kulhon ruokakalvolla ja laitamme sen lämpimään paikkaan noin kaksikymmentä -kolmekymmentä minuuttia.

Määritetyn ajanjakson aikana massan pintaan tulisi muodostua ilmakuplia, itse taikinan tulisi kasvaa huomattavasti.

Kun taikina on sopivaa, vaivaa toisessa kulhossa taikinan lisäkomponentti. Kaada jäljellä oleva lämmin maito kulhoon, lisää jäljellä oleva määrä rakeista sokeria, suolaa, vanilliinia, riko munat. Vatkaa kaikki vispilällä tasaiseksi. Kaada joukkoon seulotut jauhot ja sekoita uudelleen huolellisesti tasaiseksi. Lisää saatu massa lisääntyneeseen taikinaan, sekoita hyvin. Kiristä kulho muovikalvolla ja aseta se takaisin lämpimään paikkaan.

Taikinan on lisättävä puolitoista - kaksi kertaa. Se kestää noin neljäkymmentä - viisikymmentä minuuttia. Kun olet todistanut, älä missään tapauksessa sekoita taikinaa äläkä kosketa sitä ollenkaan, jotta ilma ei "vapautuisi" eikä häiritse syntyvää herkkää rakennetta.

Kaada hajuton kasviöljy paistinpannuun niin, että se peittää pohjan 2-3 millimetrin kerroksella. Paistamisen aikana pannukakkuerien välillä voit lisätä öljyä ja lämmittää sen hyvin. Kuumenna paistinpannu öljyllä liedellä, kunnes se on kuuma. Ota taikina ruokalusikallisella kulhon reunalta ja laita se pannulle pyöristettyjen pannukakkujen muodossa. Pidämme riittävän etäisyyden tuotteiden välillä, koska ne kasvavat paistaessaan. Pidä laatan lämpötila keskilämpötilassa. Suljemme pannun kannella ja paista pannukakkuja puolitoista tai kaksi minuuttia. Pohjaan pitäisi muodostua kultainen kuori. Käännämme sitten pannukakut toiselle puolelle ja jatka paistamista avoimessa pannussa, kunnes ne ovat ruskistuneet alhaalta. Poistamme valmiit crumpetit pannulta lastalla ja kuivataan ne paperipyyhkeellä niin, että se imee ylimääräisen öljyn. Paista loput taikinasta samalla tavalla.Tarjoile kuumia tai lämpimiä pannukakkuja smetanan, hillon, hunajan kanssa.