Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Hapanmaidon pannukakut hiivalla

Hapanmaidon pannukakut hiivalla

878

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 199,4 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 75 minuuttia

Proteiinit * 8,1 gr.

Rasvat * 8,4 gr.

Hiilihydraatit* 41,5 g

Sisältö

Pannukakut ovat yksi suosikkiruokia, joita isoäitini kokki, kun tulin hänen luokseen lomalle kylään. Tänään haluan jakaa kanssanne reseptin isoäidin pannukakkuista, joissa on hapanmaitoa ja hiivaa. Pannukakut ovat uskomattoman ilmavia, pörröisiä ja pehmeitä.

Ainesosat

Hapan maito 600 ml Vehnäjauho 400 gr. Kidesokeri 2 rkl Ruokasooda 1,5 tl Suola 1,5 tl Kasviöljy 50 ml. Kananmuna 2 kpl. Kuivahiiva 1 rkl

Kypsennysprosessi

Valmista ensin kaikki tarvittavat ainesosat pannukakkuille hapanmaidolla ja hiivalla.

Poista hapanmaito jääkaapista etukäteen tai lämmitä sitä hieman tulen päällä tai mikroaaltouunissa. Lisää tarvittava määrä hiivaa ja sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Ota syvä kulho, riko kananmunat, lisää tarvittava määrä rakeista sokeria. Vatkaa sekoittimella tai vispilällä kuohkeaksi.

Kaada syntynyt munamassi maito-hiivaseokseen. Sekoita hyvin sekoittimella tai vispilällä tasaiseksi.

Lisää vehnäjauho, joka on aiemmin seulottu hienon seulan läpi useissa vaiheissa.

Sekoita taikinaa huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa ja paakut häviävät kokonaan. Peitä astia taikinalla kannella tai kiristä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan noin 30 minuutiksi.

Kun taikina nousee hyvin, lisää tarvittava määrä suolaa ja ruokasoodaa. Sekoita taikinaa varovasti alhaalta ylöspäin.

Kuumenna paksupohjainen paistinpannu hyvin kohtuullisella lämmöllä. Sivele sitten tarvittava määrä kasviöljyä. Levitä taikina varovasti ruokalusikalla jonkin matkan päähän toisistaan ja jaa se tasaisesti koko pannun pinnalle.

Heti kun reunat ovat ruskistuneet ja taikina on kovettunut hyvin, käännä silikonilla tai puisella lastalla pannukakut toiselle puolelle ja paista kullanruskeiksi. Laita valmiit pannukakut lautaselle tai isolle lautaselle.

Tarjoile keitettyjä pannukakkuja hapanmaidon ja hiivan kanssa suosikki kuumille juomillesi, jos haluat, lisää suosikkikastiketta tai täyteainetta - hilloa, hilloa, tiivistettyä maitoa tai smetanaa.

Nauti teestäsi!