Pannukakkuja maidon ja hiivan kanssa ilman munia

Ensin "herätetään" hiiva. Tätä varten laita maito kattilaan tai pieneen kulhoon ja kuumenna se lämpimäksi. Levitämme hiivan maitoon, myös tl sokeria kokonaismäärästä ja sekoitamme huolellisesti, kunnes kaikki hiivapalat ovat liuenneet.

Jätämme massan lämpimään paikkaan 20-30 minuuttia, kunnes pinnalle tulee vaahtoa. Myös massan tilavuuden pitäisi kasvaa merkittävästi - tämä tarkoittaa, että hiiva on aktivoitunut.

Siivilöi määrätyn määrän jauhoja tilavuuskulhoon, lisää loput rakeinen sokeri, ripaus suolaa. Kaada maitohiiva massa, kasviöljy kuiviin aineisiin ja vaivaa taikina. Ensin lusikalla ja sitten käsillä.

Taikinan tarttumisen estämiseksi voit voidella kädet kasviöljyllä. Taikina ei saa olla liian tiukka, se osoittautuu pehmeäksi, taipuisaksi. Kiristä kulho vaivatulla taikinalla kelmulla tai peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan nousemaan. Noin puolentoista tunnin kuluttua taikinan tulee kaksinkertaistua.

Kaada pannulle sellainen määrä kasviöljyä, että se peittää pohjan puolitoista - kaksi senttimetriä kerroksella. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, on olemassa riski, että pannukakut eivät paista. Lämmitämme öljyä kuumaan ja laitamme pannukakut siihen. Muodostamme ne käsillämme, voideltuina kasviöljyllä, pyörittämällä pieniä taikinapaloja kämmenten välissä. Jätä pannukakkujen väliin riittävästi tilaa, sillä ne kasvavat kunnolla paistamisen aikana. Pidä liesi keskilämmöllä, sulje kattila kannella. Paista ensin pannukakut toiselta puolelta, kunnes kuori on ruskistunut alhaalta. Käännä sitten lastalla toiselle puolelle ja jatka paistamista ilman kantta, kunnes pannukakut ovat ruskistuneet alhaalta.

Poistamme paistetut tuotteet pannulta ja asetamme ne paperipyyhkeelle: se imee ylimääräisen öljyn paistamisen jälkeen eikä pannukakut ole rasvaisia. Sitten laitamme muruset tarjoilulautaselle ja tarjoamme kuumana kermavaahdon, hillon, hunajan, vain tomusokerin kanssa.