Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Fritters raejuustolla kefirillä

Fritters raejuustolla kefirillä

1405

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 158,7 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 30 minuuttia.

Proteiinit * 6,8 g

Rasvat * 6 gr.

Hiilihydraatit* 30,4 g

Sisältö

Jotta pannukakut olisivat reheviä, taikina vaivataan yleensä kefirissä. Ruokasooda tai leivinjauhe auttavat myös pannukakkuja tuntumaan ilmavilta. Jos lisäät taikinaan raejuustoa, tuotteet maistuvat kuin kotitekoiset juustokakut, mutta ovat herkempiä. Eräänlainen välivaihtoehto perinteisten pannukakkujen ja klassisten raejuustovalmistajien välillä. Pannukakkujen maustamiseen käytämme appelsiininkuorta - se sopii erittäin hyvin fermentoitujen leivonnaisten kanssa.

Ainesosat

Kananmuna 2 kpl. Kidesokeri 0,5 rkl. Vehnäjauho 8-9 rkl Kefiiri 1 rkl. Raejuusto 200 gr. Ruokasooda 0,5 tl Suola 1 ripaus Oranssi kuori 0,5 tl Kasviöljy paistamiseen

Kypsennysprosessi

Riko munat kulhoon ja lisää niihin rakeista sokeria ja ripaus suolaa. Vatkaa ainekset vispilällä tai haarukalla tasaiseksi vaahdoksi.

Laitamme raejuuston muna-sokeriseokseen ja jauhamme sen, yritämme rikkoa kaikki paakut ja saavuttaa suhteellisen tasaisuuden. Kaada sitten kefiiri ja sekoita huolellisesti.

Kaada jauhot, sooda ja raastettu appelsiininkuori tuloksena olevan nesteseoksen päälle.

Vaivaa taikina pyörivin liikkein lusikalla tai lastalla. Massan sakeuden tulisi olla riittävän paksu: taikina pitää lusikan jäljet, putoaa siitä muotoon. Jos jauhoja ei ole tarpeeksi, lisää hieman ja vaivaa. Kiristä valmis taikina elintarvikekalvolla tai peitä yksinkertaisesti ylösalaisin lautasella ja jätä pöydälle kolmekymmentä minuuttia ennen paistamista.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa kuumaksi. Ota taikina lusikalla ja laita se pannukakkuina lyhyen matkan päässä toisistaan kiehuvaan öljyyn. Paista tuotteita 2-3 minuuttia keskilämpötilassa ilman kantta, kunnes pohjakuori on hyvin ruskistunut. Taikinan pitäisi nousta hyvin paistamisen aikana.