Mausteinen tomaattipasta talveksi
0
617
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
132,8 kcal
Annokset
0,7 l.
Kokkausaika
40 minuuttia
Proteiinit *
3,1 gr
Rasvat *
5,7 g
Hiilihydraatit*
35,9 g
Tavallinen tomaattipasta toimii aivan eri tavalla, jos maustat sen kuumalla pippurilla, valkosipulilla ja sinapilla. Murskatut katajanmarjat lisäävät myös erityisen aromin. Tätä tomaattituotetta voidaan käyttää kastikkeena, eikä vain ruoanlaittoon. Jotta tahna olisi tasainen ja tasainen, sinun täytyy hieroa seulan läpi - se on aikaa vievää, mutta tulos on sen arvoista.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese tomaatit pinnan saastumisesta. Teemme ristiinmuotoisen viillon jokaiseen terävällä veitsellä. Laitamme tomaatit syvään kulhoon ja kaadamme kiehuvaa vettä niiden päälle - veden tulisi peittää tomaatit kokonaan. Kuumennamme vihanneksia viisi minuuttia, minkä jälkeen tyhjennämme veden. Poistamme jokaisen tomaatin yläkuoren - kun se on altistettu kiehuvalle vedelle, se lähtee helposti.
Leikkaa kuoritut tomaatit pieniksi paloiksi ja laita ne kattilaan. Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada sipuli tomaattisäiliöön. Lisää puoli lasillista vettä kattilaan ja laita se liedelle. Kuumenna vihannekset kiehuvaksi ja hauduta viisitoista -kaksikymmentä minuuttia, kunnes jokainen purema on pehmeä.
Kuori valkosipuli, huuhtele ja kuivaa. Vedämme neilikka puristimen läpi ja lisäämme pastan joukkoon. Murskaamme katajanmarjat veitsen terän litteällä osalla ja kaadamme myös tomaattimassaan. Lisää sitten rakeistettu sokeri, suola maun mukaan, kuuma jauhettu pippuri, sinappi ja sekoita kaikki huolellisesti. Kuumenna tomaattipasta kiehuvaksi, keitä kymmenen minuuttia, jotta osa kosteudesta haihtuu. Määritetyn ajan kuluttua kaada etikka, sekoita, keitä vielä minuutti ja ota pois liedeltä.
Tomaattipastan pakkausastia esipestään soodaliuoksella ja steriloidaan millä tahansa tavanomaisella tavalla. Teemme saman kansien kanssa. Laita kuuma tahna valmistettuihin kuiviin astioihin ja kiristä se välittömästi kuivilla steriileillä kansilla. Käännä saumat ylösalaisin ja kääri ne huopaan passiivisen steriloinnin lisäämiseksi. Jäähdytyksen jälkeen voit laittaa pastan viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.
Hyvää ruokahalua!