Koti
➠ Munakoiso -astiat
➠ Munakoiso talveksi
➠ Mausteinen munakoiso alkuruoka talveksi

Mausteinen munakoiso alkuruoka talveksi

3917

Keittiö Valkoihoinen

Kaloripitoisuus 38,6 kcal

Annokset 8 l.

Kokkausaika 90 minuuttia

Proteiinit * 1,1 gr.

Rasvat * 6,7 g

Hiilihydraatit* 4,3 gr.

Sisältö

Mausteisten ruokien ystäville ehdotan mausteisen munakoiso -alkuruoan valmistamista talveksi. Suolaisesta välipalasta tulee suosikkivalmisteesi. Tuoksuva kylmä alkuruoka koristaa pöytääsi ja tuo ruokaan kirkkauden.

Ainesosat

Paprika 8 kpl. Munakoiso 3 kg Valkosipuli 5 kpl. Chili 10 palaa. Suola 2 rkl Kasviöljy 500 ml Pöytäetikka 9% 500 ml Vesi 4 l.

Kypsennysprosessi

Pese kypsät ja kauniit munakoisot huolellisesti.

Kuivaa munakoisot ja leikkaa ne enintään senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Kaada tarvittava määrä juomavettä syvään kattilaan, laita keskilämmölle ja kiehauta. Kaada etikka ja suola maun mukaan. Kiehauta uudelleen ja lisää valmis munakoiso. Vähennä lämpöä ja hauduta noin 20 minuuttia.

Kun aika on kulunut, valuta munakoisot siivilän tai siivilän läpi, jätä hetkeksi, jotta ylimääräinen nestemäinen lasi jäähtyy kokonaan.

Pese paprika ja kuuma paprika huolellisesti. Poista niistä siemenet ja ytimet. Kuori valkosipuli ja huuhtele.

Vie valmistetut ainekset lihamyllyn läpi, voit myös käyttää monitoimikoneita tai tehosekoitinta. Kaada tarvittava määrä kasviöljyä murskattuun mausteiseen massaan ja lisää suolaa. Sekoita huolellisesti.

Valmista purkit, pese ja steriloi ne uunissa, mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai hauduta kattilassa noin 10 minuuttia. Kasta munakoisopaloja valmistettuun massaan.

Täytä steriilit purkit kokonaan munakoisoilla mausteisessa täytteessä.

Laita täytetyt tölkit leveään kattilaan, peitä pohja keittiöpyyhkeellä. Kaada lämmintä vettä purkkien ripustimien päälle.

Peitä steriileillä kansilla, aseta keskilämmölle ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja steriloi munakoisotapaksia 25-30 minuuttia.

Irrota varovasti kuumat munakoisopullot, kierrä ne kiinni steriileillä kansilla tai rullaa ne saumakoneella. Käännä munakoisopurkit ylösalaisin. Jätä sellaisenaan, kunnes se jäähtyy kokonaan, kääritty lämpimään peittoon. Käännä sitten jäähtyneet välipurkit ympäri ja säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!