Mausteisia vihreitä tomaatteja tynnyrissä

Pese tomaatit huolellisesti pölystä ja liasta. On parempi olla käyttämättä hedelmiä, joissa on vikoja. On suositeltavaa valita suunnilleen samankokoisia tomaatteja. Varren jalanjälki voidaan jättää pois.

Vihreiden valmistaminen. Piparjuuren lehdet, herukat, kirsikat ja tillivihreät pestään hyvin juoksevan veden alla. Kuori valkosipuli. Käytämme hampaita kokonaan ilman leikkaamista. Pese kuuma paprika ja leikkaa se paloiksi siementen kanssa.

Ennen vihannesten asettamista tynnyri on pestävä perusteellisesti ja käsiteltävä kiehuvalla vedellä. Laitoimme valmistetun tynnyrin kolmanneksen piparjuurilehtien, kirsikoiden ja herukoiden kokonaismäärästä. Lisää myös muutama tillinvihreä. Pinoa sitten puolet vihreiden tomaattien kokonaistilavuudesta tiiviisti. Älä unohda siirtää hedelmiä ruohosipulilla ja kuumalla pippurilla. Aseta päälle toinen kolmannes tillinlehdistä ja vihreistä. Toista sitten kerros tomaatteja pippurilla ja ruohosipulilla. Peitä vihannekset jäljellä olevilla lehdillä ja tillillä. Suolaveden valmistamiseen on ihanteellista käyttää lähdevettä. Jos vettä käytetään hanasta, se on ensin keitettävä ja jäähdytettävä. Lisää suola ja rakeinen sokeri jäähtyneeseen veteen. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki kiteet liukenevat. Kaada tomaatit tynnyriin saadun suolaveden kanssa. peitä vihannekset kannella ja aseta kuorma päälle.

Otamme tynnyrin ulos kylmässä: kellarissa, kellarissa, kylmäsäilytystilassa. On tärkeää tietää, että tynnyriä ei saa sijoittaa suoraan maahan - puu imee maaperän tuoksun ja voi siirtää sen tomaateihin. Käytämme jalustaa. Noin puolentoista kuukauden kuluttua tomaatit ovat valmiita syötäväksi. Tynnyrissä vihannekset ja suolavesi säilytetään täydellisesti koko talven. Jos pinnalle ilmestyy hometta, tämä ei tarkoita tuotteen huononemista. Kalvo on vain poistettava - tomaatit säilytetään edelleen syötäväksi.