Koti
➠ Kesäkurpitsa
➠ Kesäkurpitsa -ruokia
➠ Vihannespata sieniä ja kesäkurpitsaa

Vihannespata sieniä ja kesäkurpitsaa

1796

Keittiö italialainen

Kaloripitoisuus 93,3 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 90 minuuttia

Proteiinit * 3,8 g

Rasvat * 10,9 g

Hiilihydraatit* 8,1 gr.

Sisältö

Vihannespata on ruokalaji, jota voidaan tarjota paitsi täysimittaisena kevyenä illallisena tai lounaana, myös lisäkkeenä. Huomioosi esitetty resepti ei ole klassinen, koska se yhdistää useita erilaisia sieniä, kesäkurpitsaa ja perunaa. Muuten, perunan ansiosta astiasta tulee tyydyttävämpi ja kaloreimpi. Joka tapauksessa patojen valmistaminen ei tarkoita ainesosien valintaa koskevien tiukkojen sääntöjen noudattamista: laadullista ja määrällistä koostumusta voidaan säätää oman maun ja mieltymysten mukaan.

Ainesosat

Kesäkurpitsa 1 KPL. Sipuli 3 kpl. Peruna 8 kpl. Tuoreet herkkusienet 200 gr. Kuivatut sienet 50 gr. Kasviöljy 50 ml. Tomaattimehu 150 ml. Suola 1 tl Sienimauste 0,5 tl

Kypsennysprosessi

Ensinnäkin käsittelemme perunoiden valmistusta. Se on pestävä, kuorittava. Huuhtele uudelleen, laita kattilaan, kaada vettä. Lähetämme pannun tuleen. Leikkaa sillä välin pestyt ja kuivatut kesäkurpitsa kuutioiksi. jos kesäkurpitsa ei ole nuori, poista pehmeä ydin siemenillä ja poista kuori. Raasta pestyt ja kuoritut porkkanat. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetämme kaikki hienonnetut vihannekset esilämmitettyyn pannuun, kaadettuna pienellä määrällä kasviöljyä.

Paista vihanneksia kymmenen minuuttia.

Kuivattuja sieniä on liotettava vedessä noin tunnin ajan. Sen jälkeen tyhjennämme niistä veden ja pesemme sienet useita kertoja, jotka on sitten leikattava riittävän suuriksi paloiksi ja lähetettävä pannulle vihannesmassaan.

Nyt otamme herkkusienet, poistamme ihon niiden hatusta. Sitten leikataan ne suuriksi kuutioiksi ja lähetämme ne muihin vihanneksiin.

Sekoita vihannesmassa ja hauduta kymmenen minuuttia.

Leikkaa keitetyt perunat suuriksi viipaleiksi, yhdistä ne kasviksiin paistinpannulla. Kaada sitten vihannesmassa tomaattimehulla, mausta mausteilla, sekoita kaikki ja hauduta kannen ollessa kiinni kymmenen minuuttia.