Pääsiäisjuustoa kondensoidulla maidolla ja gelatiinilla
0
1854
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
221,6 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
4,2 gr.
Rasvat *
7,6 gr.
Hiilihydraatit*
38,4 g
Ehkä pääsiäisen valmistaminen gelatiinilla on jopa helpompaa kuin jälkiruoan klassinen versio, jossa on pitkä infuusio paineen alla. Gelatiini "tarttuu" jälkiruuan kaikkiin kosteuksiin, säilyttää annetun muodon, ja heran tyhjennys muuttuu epäolennaiseksi. Lisäksi tällaisen pääsiäisen sakeus on erityinen - tiheämpi, hieman hyytelö. Monet pitävät tästä vaihtoehdosta enemmän. Lisäksi käytämme tiivistettyä maitoa, voita, kermaa ja sokeroituja hedelmiä - makea -kermainen maku.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kun gelatiini on infusoituna, aloitetaan juustomassan valmistaminen. Käytämme rasvaista raejuustoa - tällainen tuote on pehmeämpi ja antaa rikkaamman maun. Laita se kulhoon, lisää pehmeä voi, tomusokeri, vaniljasokeri, kaada kerma. Lisää kondensoitu maito. Voit käyttää sekä keitettyä että tavallista. Ensimmäisessä tapauksessa pääsiäisenä on karamellimaku ja lämmin, kermainen väri. Jos kondensoitu maito on tavallista, jälkiruoka on lumivalkoinen ja kermaisempi.
Laitamme turvonnut gelatiini vesihauteeseen ja lämmitä sekoittaen. Kun homogeeninen neste on saatu, ota se pois liedeltä ja lisää se ohuena virrana valmistettuun juustomassaan samalla aktiivisesti sekoittaen. Varmistaaksesi, että gelatiini on levinnyt tasaisesti koko juustomassaan, voit lisäksi kävellä tehosekoittimella.
Hyvää ruokahalua!