Koti
➠ Pääsiäiskakut
➠ Reseptejä pääsiäiseksi 2021
➠ Pääsiäiskakku litraa maitoa kohden

Pääsiäiskakku litraa maitoa kohden

10653

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 344,8 kcal

Annokset 10 porttia.

Kokkausaika 7 h.

Proteiinit * 7,4 gr.

Rasvat * 15,5 g

Hiilihydraatit* 44,3 g

Sisältö

Hyvän makuinen pääsiäiskakun valmistaminen ei ole helppoa eikä nopeaa. Huomiosi annetaan 1 litran maidon resepti.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valmista ensin taikina taikinaa varten. Riko 10 kananmunaa syvään kulhoon ja lisää 3 keltuaista. Lisää sitten tarvittava määrä sokeria ja sekoita vispilällä tasaiseksi, älä vain vatkaa vaahdoksi.

Kaada 1 litra 35-45 ° C: seen lämmitettyä maitoa erilliseen kulhoon ja liuota hiiva siihen.

Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, kaada se lämpimän maidon päälle ja sekoita. Kaada saatu maito-voiseos munien päälle, vatkaa sokeri ja sekoita uudelleen. Peitä astia taikinalla kannella ja laita se lämpimään paikkaan 2 tunniksi, jotta hiiva alkaa "toimia". Tämä voi olla uuni, joka on kytketty päälle 40 ° C: ssa. Tänä aikana taikina on peitettävä suurella korkilla.

Kun taikinan käymisaika on kulunut, kaada siihen useaan kertaan seulottuja jauhoja osittain ja vaivaa taikina lusikalla. Lisää taikinaan vaniljasokeria ja suolaa.

Lisää konjakkia tai vodkaa taikinaan, koska juuri alkoholi antaa taikinalle hyvän huokoisuuden ja pehmeyden. Vaivaa taikina huolellisesti käsin, tämä on erittäin tärkeää. Kääri sitten taikina pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Taikinan on kaksinkertaistettava tilavuutensa.

Kun taikina on sopivaa, valmista kuivatut hedelmät kakkuja varten. Voit ottaa paitsi rusinoita myös kuivattuja aprikooseja ja luumuja.

Kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä 20 minuutin ajan, jotta marjat turpoavat hyvin. Kaada myös kiehuvaa vettä muiden kuivattujen hedelmien päälle.

Siirrä valmiit kuivatut hedelmät taikinaan, joka on jo mennyt hyvin.

Sekoita taikina uudelleen käsin.

Järjestä valmis taikina vuokaan tai erityisiin kasviöljyllä voideltuihin paperi -aihioihin. Täytä muotit vain 1/3 tilavuudesta, koska taikina nousee edelleen. Peitä taikinavuoat pyyhkeellä ja anna kohota 40 minuuttia.

Kuumenna uuni 180 ° C: seen.

Voit heti pistää puiset tikut taikinaan, jotta myöhemmin on helpompi tarkistaa leivonnaisten valmius.

Paista kakkuja 20 minuuttia 180 ° C: ssa ja sitten 40 minuuttia 170 ° C: ssa. Jotta kakut eivät palaisi päälle, voit peittää ne foliolla. Ota paistetut kakut muotista ja jäähdytä.