Koti
➠ Pääsiäiskakut
➠ Reseptejä pääsiäiseksi 2021
➠ Pääsiäiskakku maidon, keltuaisten ja voin kanssa

Pääsiäiskakku maidon, keltuaisten ja voin kanssa

1175

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 209,9 kcal

Annokset 3 porttia.

Kokkausaika 7 h.

Proteiinit * 5,9 gr.

Rasvat * 5,1 gr.

Hiilihydraatit* 39,7 g

Pääsiäiskakku maidon, keltuaisten ja voin kanssa

Sisältö

Pääsiäiskakku on parasta tehdä kotitekoisista munista ja voista, jonka rasvapitoisuus on 82,5%: se on helpompi voittaa kuohkeaksi.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa ⅓ jauhot, hiiva ja lämmitetty maito. Sakeuden tulisi muistuttaa pannukakutaikinaa. Peitä kulho muovikelmulla ja aseta se lämpimään paikkaan. Anna kohota 2 tuntia. Kun taikina on valmis, vatkaa munankeltuaiset, sokeri ja suola erillisessä kulhossa vaaleaksi kermaiseksi.

Vatkaa voi erillisessä kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää vähitellen munankeltuaiset, vanilliini ja loput jauhot jo kohonneeseen taikinaan ja vaivaa. Lisää vähitellen kaikki voi, sekoita kunnes taikina on tasaista.

Anna kohota lämpimässä paikassa vielä 2-3 tuntia.

Kun taikina on kaksinkertaistunut, kaada rusinat kuumalla vedellä 15 minuutin ajan, lisää taikinaan ja sekoita kaikki.

Voitele seuraavaksi leivinastiat voilla ja jaa taikina niin, että muotti on puoliksi täynnä. Anna taikinan kohota vuoassa lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu.

Paista uunissa 180 ° C 40 minuuttia. Peitä valmiit leivonnaiset pyyhkeellä ja anna seistä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kuorrutteen valmistamiseksi lisää tomusokeri munanvalkuaiseen ja vatkaa tehosekoittimella 5 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunamehu ja vatkaa vielä 2 minuuttia.