Koti
➠ Pääsiäiskakut
➠ Reseptejä pääsiäiseksi 2021
➠ Pääsiäiskakku elävällä hiivalla konjakin kanssa

Pääsiäiskakku elävällä hiivalla konjakin kanssa

1186

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 164,2 kcal

Annokset 10 porttia.

Kokkausaika 240 minuuttia

Proteiinit * 5,4 gr.

Rasvat * 3,6 gr.

Hiilihydraatit* 28,3 g

Pääsiäiskakku elävällä hiivalla konjakin kanssa

Sisältö

Jotta kakut olisivat pehmeitä, ilmavia ja mikä tärkeintä - maukkaita, ne on paistettava kiireettömästi ja hyvällä tuulella.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valmistetaan taikina. Liuota hiiva lämmitettyyn maitoon, lisää 2 rkl sokeria, sekoita niin, että sokeri liukenee hyvin.

Lisää tähän 4 ruokalusikallista seulottua jauhoa. Sekoita kaikki hyvin ja laita lämpimään paikkaan (ei vedoksia) 30–40 minuutiksi.

Lisää sitten sokerilla vaahdotetut keltuaiset, sekoita hyvin. Lisää pehmennetty voi, ruokalusikallinen konjakkia ja sekoita uudelleen hyvin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää osittain taikinaan varovasti vaivaamalla.
Lisää jauhot osittain ja vaivaa taikina. Vaivaa 20-30 minuuttia, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiin. Tämän prosessin helpottamiseksi kädet voidaan voidella kasviöljyllä. Peitä astia valmiilla taikinalla pyyhkeellä ja jätä se 1,5-2 tunniksi.

Kun taikina "lepää", valmista rusinat. Huuhtele se huolellisesti ja kaada kiehuvaa vettä 10-15 minuuttia. Tyhjennä vesi, laita rusinat pyyhkeen päälle ja anna kuivua. Haluttaessa pääsiäiskakkuun voidaan lisätä sokeroituja hedelmiä, kuivattuja aprikooseja tai pähkinöitä.

Vaivaa taikina, lisää rusinat ja lähetä se uudelleen.

Laita valmis taikina muoteihin, jotka on aiemmin voideltu kasviöljyllä, 1/3 korkeudesta, anna sen seistä 20–30 minuuttia ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 asteeseen 40–45 minuuttia.

Valmista kuorrutus kakun paistamisen aikana. Vatkaa munanvalkuainen vaahdoksi, lisää vähitellen tomusokeri (vatkaamatta pysähtymättä) ja sitruunamehu.