Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Pääsiäiskakut
  3. ➠ Reseptejä pääsiäiseksi 2021
  4. ➠ Pääsiäiskakku pähkinöillä ja kuivattuilla hedelmillä

Pääsiäiskakku pähkinöillä ja kuivattuilla hedelmillä

0
887
Keittiö Venäjän kieli
Kaloripitoisuus 196,4 kcal
Annokset 6 porttia.
Kokkausaika 360 minuuttia
Proteiinit * 8,5 gr.
Rasvat * 12,6 gr.
Hiilihydraatit* 17,3 g
* 100 grammaa kohden tuote
Pääsiäiskakku pähkinöillä ja kuivattuilla hedelmillä
Sisältö

Kulich on pääsiäisleipä, jota ilman on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella juhlapöytää. Ehdotan, että valmistan kanssani perinteisen kulichin hiivataikinasta.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 pois 19
Kuivattujen hedelmien maun korostamiseksi liota niitä 24 tuntia alkoholissa (mieluiten konjakkissa / rommissa). Poista seuraavana päivänä kuivatut hedelmät nesteestä ja levitä ne paperipyyhkeelle imeäksesi ylimääräisen kosteuden.
askel 2 pois 19
Valmistetaan taikina. Kuumenna ensin maito 40 asteeseen ja kaada se syvään kulhoon. Lisää sitten hiiva ja sekoita hyvin. Lisää rakeistettu sokeri ja esiseulotut jauhot ja sekoita uudelleen hyvin.
askel 3 pois 19
Peitä astia kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 40 minuutiksi. Voit myös laittaa taikinan uuniin, joka on esilämmitetty 40 asteeseen.
askel 4 pois 19
Hetken kuluttua taikinan tulee kaksinkertaistua.
askel 5 pois 19
Voit valmistaa taikinan lyömällä 3 munaa kulhoon ja erottamalla keltuaiset vielä 3 kananmunasta (käytä valkuaisia ​​kuorrutukseen). Lisää rakeinen sokeri ja suola ja vatkaa kuohkeaksi.
askel 6 pois 19
Lisää sitten taikina varovasti munaseokseen ja sekoita hyvin.
askel 7 pois 19
Lisää osa jauhoista ja vaivaa taikina. Lisää sitten appelsiinin kuori ja sekoita uudelleen huolellisesti. Lisää sen jälkeen hieman jauhoja ja vaivaa taikina lusikalla siihen hetkeen, kun mahdollista.
askel 8 pois 19
Siirrä taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa, lisää loput jauhot.
askel 9 pois 19
Lisää kevyesti sulatettu voi ja sekoita taikinaan (tämä kestää vähintään 15 minuuttia).
askel 10 pois 19
Laita taikina kasviöljyllä voideltuun syvään kulhoon. Peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan useita tunteja.
askel 11 pois 19
Taikinan pitäisi kohota 2-3 kertaa.
askel 12 pois 19
Siirrä seuraavaksi taikina työtasolle, lisää kuivatut hedelmät ja vaivaa, kunnes kuivatut hedelmät jakautuvat tasaisesti koko taikinaan.
askel 13 pois 19
Jaa saatu massa muotteihin ja täytä ne kolmanneksella. Anna taikinan levätä lämpimässä paikassa pyyhkeen alla 40 minuuttia.
askel 14 pois 19
Lähetämme täytetyn taikinan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 30-50 minuutiksi.
askel 15 pois 19
Tarkista, ovatko kakut paistettuja, hammastikulla: jos se on kuiva, tuotteet ovat valmiita. Kiinnitä huomiota yläosaan: jos se palaa, peitä tuote foliolla.
askel 16 pois 19
Tehdään nyt kuorrutus. Palamisen välttämiseksi keitä se vesihauteessa. Tätä varten ota vedellä täytetty kattila, laita se tuleen ja kiehauta.Sitten vähennä lämpöä ja aseta kattilaan astia (halkaisijaltaan suurempi), jossa on proteiineja ja sokeria. Vatkaa tämä seos kovaksi vaahdoksi.
askel 17 pois 19
Levitä jäähtyneiden kakkujen pinnat tuloksena olevalla lasitteella.
askel 18 pois 19
Luo epätavallisia kuoppia ja kuvioita veitsellä tai leivonnaislastalla.
askel 19 pois 19
Seuraavaksi polta lasite polttimella tai sytyttimellä suurella taskulampulla, kunnes karamellisävy tulee näkyviin. Viimeinen vaihe on valitsemasi sisustus.
Komeat miehemme ovat valmiita. Onnittelen hyvää pääsiäistä!

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *