Maksakakku porkkanoilla ja sipulilla

Ensin sinun on valmisteltava maksa. Tätä varten huuhtele tuote perusteellisesti, katkaise kaikki kalvot ja suonet, täytä se kylmällä vedellä. Liotamme maksan vähintään kaksi tuntia. Leikkaa maksa liotuksen jälkeen paloiksi ja jauha jauheeksi. Voit tehdä tämän käyttämällä lihamyllyä tai tehosekoitinta. Kuori yksi sipuli, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Yhdistä hienonnettu maksa ja hienonnettu sipuli laajaan kulhoon. Lisää kefiiri ja munat, kasviöljy ja suola, sekoita huolellisesti. Siivilöi jauhot päälle ja vaivaa vispilällä, jotta kaikki paakut katkeavat. Maksan massa on keskipaksua ja muistuttaa pannukakutaikinaa.

Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja kaada osa maksamassasta. Kätevä annostella kauhalla. Levitä massa lusikalla pannun kehän ympäri. Paista keskilämmöllä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Laitoimme valmiit punertavat pannukakut pinoon erilliselle tasaiselle lautaselle.

Kuori loput sipulit ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä pannulla ja paista siinä sipuli läpikuultavaksi. Kuori porkkanat, pese ja hiero karkealla raastimella. Lisää sipuliin, sekoita ja jatka paistamista matalassa lämpötilassa, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Jos haluat antaa valmiille kakulle rikkaamman maun, ruskista porkkanat ja sipulit hieman.

Kastikkeen valmistamiseksi sekoita smetana, majoneesi, mustapippuri ja valkosipuli puristimen läpi erillisessä kulhossa. Kokoa kakku asettamalla maksan pannukakku tasaiselle tarjoiluvälineelle, voitele se valmiilla kastikkeella. Peitä paahdetuilla sipuleilla ja porkkanoilla. Peitä seuraava pannukakku. Toistamme tätä toimintojen sarjaa, kunnes kaikki pannukakut ja paistaminen on ohi. Levitä viimeiselle pannulle pannukakulle smetanaa ja ripottele se hienon raastimen päälle raastetulle keitetylle munalle. Ripottele halutessasi hienonnettuja yrttejä.

Anna muodostuneen kakun jäähtyä ja liota jääkaapissa pari tuntia.