Lehtitaikinapiirakka mansikoilla uunissa

Puhdistamme mansikat verholehdistä ja huuhtelemme kylmällä vedellä ja asetamme ne sitten pyyhkeelle, jotta marjat kuivuvat hyvin. Jos mansikat on sulatettu, on tyhjennettävä kaikki vapautunut mehu. Leikkaa valmiit mansikat pituussuunnassa paloiksi.

Sulata hiivaton taikina etukäteen jättäen sen pöydälle tunniksi huoneenlämpöiseksi. Siitä tulee pehmeä ja taipuisa. Ripottele työpinta kevyesti jauhoille ja laita sen päälle kerros sulatettua taikinaa. Rullaa se hieman ulos kaulin, jotta saat tasaisen suorakulmion. Leikkaamme reunoja pitkin molemmin puolin, kuten kuvassa. Peitä leivinpaperi pergamentilla ja aseta tuloksena oleva taikinapala heti sen päälle. Voitele keskiosa mansikkahillolla. Jos paksua hilloa ei ole, voit käyttää myös tavallista mansikkahilloa. Lisää teelusikallinen tärkkelystä puoleen lasilliseen hilloa - näin seos ei leviä paistamisen aikana.

Aseta valmiit mansikat hillon päälle. Ripottele päälle ruskeaa sokeria.

Taivuta leikatut taikinapalat yksitellen mansikoiden päälle. Siten suljemme täytteen taikinalla joka puolelta, kuten kuvassa. Riko muna erilliseen pieneen astiaan, erota keltuainen. Ravista keltuainen hyvin haarukalla ja ripauksella rakeistettua sokeria. Voitele kakun pinta saadulla seoksella silikonisiveltimellä. Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan. Laitamme leivinpaperin, jossa on muodostettu piirakka, jo kuuman uunin keskitasolle ja paistamme tuotetta kaksikymmentäviisi - kolmekymmentä minuuttia, kunnes kaunis kuori on ruskistunut päälle.

Ota valmis kakku uunista ja anna jäähtyä. Siirrämme leivonnaiset astiaan ja tarjoamme lämpimänä tai kylmänä. Kun leikataan lämpimiä leivonnaisia, marjatäyte voi levitä ja jäähtymisen jälkeen siitä tulee vakaampi.