Mustikka ja puolukkapiirakka

Ota voi jääkaapista ja anna sen seistä huoneenlämmössä 15-20 minuuttia. Sekoita se sitten. Kaada sokeri voin kulhoon ja jauhaa ainekset huolellisesti.

Vatkaa munat taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Helpoin tapa tehdä tämä on tehosekoitin, jossa on vispilä tai sekoitin.

Kaada leivinjauhe jauhoihin. Siivilöi ne hapettamaan jauhot ja päästä eroon paakkuista ja roskista. Lisää jauhot muna-öljyseokseen useassa vaiheessa sekoittaen joka kerta. Kun taikina sakeutuu ja sitä on vaikea sekoittaa sekoittimella, aloita vaivaaminen käsin.

Sinun pitäisi saada pehmeä ja joustava taikina, joka helposti rypistyy eikä tartu käsiin.

Ota leivinastia. 24 cm halkaisijaltaan sopiva muoto on ihanteellinen tällaisille taikinan ja täytteen osuuksille.On myös edullista käyttää halkaistua muotoa, jotta myöhemmin valmis kakku olisi helppo poistaa. Laita taikina muottiin ja jaa se tasaisesti. Muodosta lasin avulla korkeat sivut, ikään kuin rullata taikina muotin seiniä pitkin. Lävistä taikina haarukalla. Peitä piirakan tuleva pohja pergamentilla, jolle kaada kuorma (pavut, herneet jne.). Tämän yksinkertaisen käsittelyn avulla taikina voi säilyttää muotonsa eikä muodonmuutosta paistamisen aikana. Laita vuoka kakun pohjan kanssa 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paista neljännes tunnin ajan.

Valmista täyte pohjan paistamisen aikana. Lajittele puolukat ja mustikat. Poista kaikki roskat ja pilaantuneet marjat. Huuhtele, taita siivilään, jotta vesi pääsee valumaan ja kuivumaan. Kaada valmiit marjat jäähtyneeseen pohjaan.

Kaatamista varten sekoita smetana sokerin kanssa.

Tuloksena oleva täyttö "Sulje" marjat ja paista uunissa puoli tuntia.

Poista valmis puolukka ja mustikkapiirakka ja jäähdytä. Tänä aikana täyte stabiloituu ja sakeutuu. Tarjoile kakku pöydälle, koristele tomusokerilla.