Koti
➠ Piirakat
➠ Kirsikkapiirakat
➠ Piirakka raejuustolla ja kirsikoilla, jotka on valmistettu murotaikinasta uunissa

Piirakka raejuustolla ja kirsikoilla, jotka on valmistettu murotaikinasta uunissa

1260

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 168 kcal

Annokset 5 porttia.

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 7,3 gr.

Rasvat * 4 gr.

Hiilihydraatit* 29,1 g

Piirakka raejuustolla ja kirsikoilla, jotka on valmistettu murotaikinasta uunissa

Sisältö

Voimakas rapea murotaikina kuori pitää herkän täytteen, joka vuorostaan läpäisee taikinan, joten se ei murene tai kuivu paistamisen aikana.

Ainesosat

Vehnäjauho 150 g Kananmuna 2 kpl. Voi 50 gr. Raejuusto 200 gr. Kirsikka 200 gr. Kidesokeri 7 rkl

Kypsennysprosessi

Käytä pehmennettyä voita. Ota tämä pois jääkaapista etukäteen, noin puoli tuntia tai tunti ennen ruoanlaittoa. Leikkaa se sitten pieniksi kuutioiksi tai lautasiksi mukavuuden vuoksi, siirrä syvään kulhoon ja jauhaa sokerilla, kunnes saadaan tasainen, sileä kerma.

Riko munat erilliseen kulhoon, erota keltuaiset, lisää ne voikermaan ja sekoita tasaiseksi. Laita oravan kulho hetkeksi jääkaappiin.

Siivilöi jauhot hienon siivilän läpi ja lisää osittain muna-öljyseokseen sekoittaen huolellisesti, jotta ei jää paakkuja. Vaivaa homogeeninen taikina, muotoile pallo, kiristä se sellofaanilla tai muovikelmulla ja jäähdytä 15-20 minuuttia.

Pyöritä jäähtynyt taikina pieneksi kerrokseksi, siirrä leivinastiaan ja säädä taikinaa käsin sen alla. Laita hiekkapohja jääkaappiin täytteen kypsymisen aikana.

Raejuusto, jos se on tarpeeksi suuri, jauhaa seulan läpi, lisää siihen sokeria ja sekoita.

Ota munanvalkuaiskulho jääkaapista ja vatkaa se kuivalla, puhtaalla vispilällä alkaen sekoittimen keskinopeudesta ja lisäämällä vähitellen. Vatkaa 3-5 minuuttia, kunnes muodostuu pehmeitä huipuja.