Koti
➠ Piirakat
➠ Kirsikkapiirakat
➠ Puff hiivataikina kirsikkapiirakka

Puff hiivataikina kirsikkapiirakka

869

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 228,6 kcal

Annokset 1 portti.

Kokkausaika 80 minuuttia

Proteiinit * 5,8 gr.

Rasvat * 10,6 gr.

Hiilihydraatit* 33,6 g

Sisältö

Hiiva -leivonnaisten erityispiirre on, että paistamisen jälkeen se ei ole niin mureaa ja ohutta, vaan pörröistä, hellävaraista ja kirjaimellisesti sulaa suussa.

Ainesosat

Hiiva-leivonnaiset tai hiivaton lehtitaikina 500 gr. Kirsikka 500 gr. Perunatärkkelys 20 gr. Kananmuna 1 KPL. Kidesokeri 30 gr.

Kypsennysprosessi

Sulata kirsikat ja heitä ne siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Jos otat tuoreita marjoja, huuhtele ne juoksevan veden alla, kuivaa ja poista siemenet.

Sulata taikina etukäteen ja ota se pois pakkauksesta, jotta kondensaatio ei kerry sen päälle. Rullaa laatta pituussuunnassa ja leikkaa se puoliksi pituussuunnassa, jotta muodostuu ohuita, noin 5 cm leveitä nauhoja.

Kaada pieni määrä tärkkelystä nauhan keskelle, jotta taikina ei tule liikaa kirsikoiden erittämästä mehusta.

Laita marjat nauhalle peräkkäin, ripottele päälle sokeria. Jos liioitellaan sen kanssa, kirsikka alkaa aktiivisesti erittää mehua. Jotta kakku olisi makeampi, on parempi ripotella päälle sokeria ennen paistamista, sitten kakkuun muodostuu karamellikuori. Kääri kirsikkataikina putkeen ja purista reunat. Tee tämä kaikkien nauhojen kanssa.