Koti
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Karitsan pilaf rusinoilla

Karitsan pilaf rusinoilla

590

Keittiö Itäinen

Kaloripitoisuus 328,6 kcal

Annokset 10 porttia.

Kokkausaika 120 minuuttia

Proteiinit * 6,7 g

Rasvat * 30,9 gr.

Hiilihydraatit* 34,4 g

Sisältö

Karitsan pilaf rusinoilla kauniina, rikkaana ja tyydyttävänä ruokana valmistetaan useimmiten lomalle tai muulle tärkeälle tapahtumalle. Lautaselle ota nuori karitsa. Tällainen pilaf on sävytetty sahramilla tai kurkumalla, ja rusinoiden lisääminen rikastuttaa huomattavasti ruoan makua ja antaa sille upean aromin, ja rusinat on otettu lajikkeista "kishmish" tai "sayangi". Karitsaa riisin kanssa ja sipulia porkkanan kanssa otetaan suhteessa 1: 1. Pilaf on kypsennetty karitsanrasvalla.

Ainesosat

valkoinen riisi 800 gr. Lampaanliha 800 gr. Karitsan rasva 300 gr. Porkkana 3 kpl. Sipuli 3 kpl. Zira maku Sahrami maku Jauhettu punainen paprika maku Suola maku

Kypsennysprosessi

Huuhtele lammas pilafille juoksevan veden alla ja kuivaa se talouspaperilla.

Leikkaa sitten liha terävällä veitsellä saksanpähkinän kokoisiksi paloiksi.

Leikkaa karitsanrasva pieniksi kuutioiksi, ripottele päälle ripaus pippuria ja sekoita. Kuumenna kattila hyvin liedellä, paista siinä pekonit ja poista rasvat rasvasta.

Pilko kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi.

Paista sitten hienonnettu sipuli sulatetussa rasvassa vaalean kullanruskeaksi. Siirrä karitsanpalat sipuliin kattilaan, lisää ½ lasillista vettä, suolaa mieleiseksesi ja hauduta lihaa puoliksi kypsäksi.

Huuhtele rusinat hyvin pilafia varten.

Pilko kuorittu porkkana ohuiksi tikuiksi.

Laita hienonnetut porkkanat, rusinat karitsan kattilaan ja laita sitten hyvin pesty riisi tasaiseksi kerrokseksi. Lisää kumina ja sahrami pilafiin ja kaada vesi 1 cm riisikerroksen yläpuolelle. Hauduta pilaf miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 40 minuuttia ja riisi on täysin kypsää. Sekoita keitettyä pilafia kypsennyksen lopussa, vaikka jotkut sekoittavat sitä kypsennyksen alussa.