Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Uzbekistanilainen naudan pilaf kattilassa

Uzbekistanilainen naudan pilaf kattilassa

0
1071
Keittiö Itäinen
Kaloripitoisuus 135,2 kcal
Annokset 6 porttia.
Kokkausaika 80 minuuttia
Proteiinit * 6,1 gr
Rasvat * 9,7 g
Hiilihydraatit* 26,6 gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Uzbekistanilainen naudan pilaf kattilassa
Sisältö

Perinteisesti Uzbekistanin pilaf valmistetaan lisäämällä lammasta. Kaikki eivät kuitenkaan pidä tällaisesta lihasta, joten suosittelemme pilafin valmistamista naudanlihan kanssa. Käytämme riisiä pitkään - pilaf osoittautuu murenevaksi, kauniiksi, vilja ei koskaan tartu yhteen. Kiehautettu pitkä riisi on erityisen hyvä pilafille - jopa aloittelijat voivat valmistaa tällaista riisiä, sitä on vaikea pilata. Suosittelemme myös rasvaisen häntärasvan ottamista paistamiseen - se antaa pilafille erityisen maun ja täyteläisyyden.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 pois 11: stä
Pese naudanliha, kuivaa liha talouspaperilla. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi. Jos alueella on luita, käytämme niitä myös. Pilafin maku hyötyy tästä vain.
askel 2 pois 11: stä
Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
askel 3 pois 11: stä
Kuori porkkanat, pese, kuivaa ja leikkaa ohuiksi tikuiksi.
askel 4 pois 11: stä
Valmistakaamme riisiä. Pesemme sitä, kunnes vesi tulee viljasta läpinäkyvää, ja jyvät itse saavat "lasimaisen" ulkonäön. Kaada pesty riisi kylmään veteen tunnin ajaksi. Liotuksen jälkeen huuhtele uudelleen ja jätä seulalle niin, että vesilasi.
askel 5 pois 11: stä
Lämmitämme kattilan kuumaan tilaan. Leikkaa rasvainen hännänrasva pieniksi kuutioiksi ja laita ne kuuman kattilan pohjalle. Paista rasva sulattamalla. Poistamme rasvat lusikalla ja hävitämme. Lisää rasvaan hieman kasviöljyä, koska lisäöljyä ei ole saatavana.
askel 6 pois 11: stä
Laita valmiit naudanlihapalat rasvaan. Paista niitä, kunnes lihaan tulee vaalea kuori.
askel 7 pois 11: stä
Laita hienonnettu sipuli ruskistetun lihan päälle. Paista kaikki yhdessä, kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Kaada sen jälkeen kuumaa vettä niin, että se peittää naudanlihan kokonaan. Keitä lihaa tuloksena olevassa liemessä 30–40 minuuttia. Liemen pitäisi haihtua ja naudanlihan pehmentyä.
askel 8 pois 11: stä
Lisää sitten porkkanat, sekoita ja jatka kypsennystä, kunnes ne pehmenevät hieman - kirjaimellisesti 3-4 minuuttia.
askel 9 pois 11: stä
Kaada sitten mausteet, suola ja pestyt valkosipulipäät kattilaan. Kaada joukkoon kuumaa vettä niin, että se tuskin saavuttaa ainesosien pinnan. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, sulje kansi ja keitä 30 minuuttia.
askel 10 pois 11: stä
Kokeile naudanlihaa - lihan pitäisi olla jo pehmeää. Kaada valmis riisi tasaisesti kattilan sisältöön. Kaada kuumaa vettä niin paljon, että se peittää riisin puolitoista - kaksi senttimetriä. Kuumenna kattilassa oleva vesi kiehuvaksi, peitä ja kypsennä pilaf kaksikymmentä minuuttia. Avaa sitten kansi, lävistä pilaf useissa paikoissa tikulla (esimerkiksi kiinalaisilla syömäpuikoilla), peitä kansi, kuumenna vähimmäislämpö ja hauduta pilaf vielä viidentoista minuutin ajan, kunnes se on kypsennetty.
askel 11 pois 11: stä
Asetamme valmiit pilavit kattilasta välittömästi annoslevyille tai asetamme sen tasaiselle tarjoiluvuoalle. Pese vihreät, kuivaa ne ja pilko hienoksi veitsellä. Ripottele pilaf yrteillä ja tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!
 

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *