Pilaf bulgurilla ja jauhelihalla

Valmista bulgur heti: laita se siivilään ja huuhtele hyvin juoksevalla vedellä. Jätämme viljan ja jatkamme paistamista. Kuori porkkanat, pese, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna syvässä paistinpannussa tai muussa paksuseinäisessä astiassa sellainen määrä hajutonta kasviöljyä, että pohja peittyy yhdestä puolitoista senttimetriä olevaan kerrokseen. Kaada porkkanat ja sipulit lämmitettyyn öljyyn, paista vihanneksia useita minuutteja, kunnes ne ovat pehmeitä, unohtamatta sekoittamista. Sipulin pitäisi alkaa ruskistua hieman. Kuori valkosipuli, huuhtele, pilko ja lisää paistamiseen, sekoita.

Seuraavaksi levitä jauheliha vihanneksiin, rikkoa se pieniksi paloiksi lastalla, sekoita paistamiseen. Paista massaa, kunnes jauheliha muuttaa kokonaan väriä. Lisää sitten suola, mustapippuri ja karhunvatukka, sekoita.

Sekoita tomaattimurska erikseen lasillisella lämpimällä vedellä ja kaada saatu seos paistinpannuun jauhelihalle. Sekoita ja hauduta kaikki yhdessä kaksi tai kolme minuuttia.

Sitten levitämme valmistetun bulgurin jauhelihalle vihannesten kanssa, tasoita se tasaiseksi kerrokseksi. Lisää kuumaa vettä niin, että vilja peittyy puolitoista - kaksi senttimetriä. Ripottele päälle lisää suolaa. Sulje pannu kannella ja kiehauta sisältö. Kun liemi kiehuu, vähennä lämpö minimiin ja keitä pilaf viisitoista -kaksikymmentä minuuttia.

Laita valmis pilaf annoslevyille, ripottele päälle hienonnettua korianteria ja tarjoile kuumana tuoreiden vihannesten kanssa.