Pilaf jauhelihalla ja sienillä

Joten riisi voidaan valmistaa välittömästi ja keittää, kunnes se on puoliksi kypsennetty. Pese se läpinäkyväksi, täytä se vedellä, lisää suolaa ja kiehauta. Kiehumishetkestä lähtien kypsennämme viljaa kymmenestä kahteentoista minuuttiin. Sitten laitamme sen siivilään. Jos et aio kypsentää riisiä, huuhtele se yksinkertaisesti puhtaaseen veteen ja aseta se sivuun. Samalla valmistamme paistamista. Kuori sipulit, huuhtele, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna syvässä paistinpannussa tai muussa sopivassa paksuseinäisessä astiassa niin paljon hajutonta kasviöljyä, että se peittää pohjan yhden senttimetrin kerroksella. Kaada sipuli lämmitettyyn öljyyn, paista se läpinäkyväksi. Pyyhi herkkusienet kostealla liinalla ja leikkaa levyiksi. Lisää sipuliin, sekoita.

Pidä levyn lämpötila keskitasolla ja paista sieniä pehmeiksi, välillä sekoittaen.

Sitten levitä jauheliha paistamiseen, sekoita sitä lastalla, kunnes massa on suhteellisen homogeeninen, ja sekoita sienien kanssa. Jatkamme massan paistamista, kunnes jauheliha muuttaa kokonaan väriä ja alkaa ruskistaa hieman. Kaada joukkoon suola, mustapippuri, sekoita.

Laita sitten riisi paistinpannuun, tasoita se.

Ripottele päälle suneli -humalaa ja jauhettua korianteria. Kaada sellainen määrä kuumaa vettä, että se peittää riisin puolitoista - kaksi senttimetriä (jos käytät raakaa riisiä) tai täytti juuri pilafin eikä sitä näy ylhäältä (jos riisiä käytetään keitettynä, kunnes se on puoliksi kypsennetty) ). Sulje kansi ja anna nesteen kiehua. Sitten vähennämme lämpöä minimiin ja kypsennä pilafia viisitoista-kolmekymmentäviisi minuuttia, kunnes riisi on kypsää. Pilafia ei sekoiteta prosessissa.

Laita valmis pilaf lautasille ja tarjoile kuumana, ripottele silputtua vihreää sipulia.