Koti
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf naudanlihalla

Pilaf naudanlihalla

778

Keittiö Itäinen

Kaloripitoisuus 168,1 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 7,1 gr.

Rasvat * 12 gr.

Hiilihydraatit* 24,9 gr.

Sisältö

Jauhettu naudan pilaf on loistava vaihtoehto nopeaan, runsaaseen lounaaseen. Yleensä voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa. Mutta on parempi ottaa pitkäjyväistä riisiä, koska se ei tartu yhteen kypsennyksen aikana ja pysyy murena. Kiehautettu riisi sopii myös pilafille. Maustamiseen on kätevää käyttää pilafille valmiita mausteita, joissa kaikki mausteet ovat tasapainossa.

Ainesosat

Pitkäjyväinen riisi 1 rkl. Jauheliha 300 gr. Porkkana 1 KPL. Sipuli 1 KPL. Mauste (valinnainen) maku Valkosipuli 2 hammasta. Suola maku Kasviöljy paistamiseen

Kypsennysprosessi

Kuumenna syvässä paksuseinäisessä paistinpannussa tai kattilassa sellainen määrä hajutonta kasviöljyä, että se peittää pohjan puolitoista senttimetrin kerroksella. Laita seuraavaksi jauhettu naudanliha kuumaan öljyyn, riko se lastalla murenevaksi. Paista keskilämmöllä viisi -seitsemän minuuttia. Lihamassan tulisi vaihtaa väriä ja vapauttaa nestettä.

Kuori porkkanat, pese, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada porkkanat ja sipulit jauhelihan paistinpannuun, sekoita, paista kaikkea yhdessä vielä viisi minuuttia. Älä unohda sekoittaa, jotta seos ei pala. Paistamisen loppuun mennessä sipulipalojen tulee olla läpikuultavia ja porkkanoiden pehmennyt.

Samaan aikaan valmistamme riisiä: laitamme sen siivilään ja huuhtelemme juoksevan veden alla, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Levitämme viljat paistinpannulle valmistettua lihapaistamista varten ja sekoitamme kaikki yhteen.

Jatkamme riisin paistamista, kunnes jyvät ovat läpinäkyviä. Tämä kestää noin kaksi tai kolme minuuttia.

Ripottele pannun sisältö suolalla ja pilaf -mausteilla. Pesemme valkosipulinkynnet kuorissa ilman kuorimista. Paina hampaat alas veitsen litteällä puolella, jotta ne luovuttavat aktiivisemmin tuoksuaan. Asetamme ne riisin päälle jauhelihan kanssa.

Kaada sellainen määrä kuumaa vettä, että se peittää riisin puolitoista - kaksi senttimetriä. Suljemme pannun kannella ja tuomme tulevan pilafin kiehumaan. Kun neste kiehuu, vähennä lämpö minimiin ja keitä pilaf kaksikymmentä-kaksikymmentäviisi minuuttia.