Pilaf katkaravuilla ja kalmarilla
0
636
Keittiö
Itäinen
Kaloripitoisuus
98,8 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
55 minuuttia
Proteiinit *
7,9 gr.
Rasvat *
4,1 g
Hiilihydraatit*
15,1 gr.
Tarjoamme keittää herkullisen pilafin katkarapuilla ja kalmarilla. Jos haluat "meren antimien" täydellisen "yrityksen", voit myös lisätä simpukoita. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa sekä kotona liedellä että grillillä raikkaassa ilmassa - ja tämä on muuten loistava vaihtoehto kebabille. Tarjoile kuumana maustettua pilafia - se on mehukas ja täyteläinen. Lisäksi tarjoamme kasviksia ja yrttejä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kuumenna kattilassa tai paksuseinäisessä kattilassa sellainen määrä kasviöljyä, että se peittää pohjan puolitoista-kaksi senttimetriä kerroksella. Kasta pesty ja kuivattu chilipippuri kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeaksi - se antaa aromin ja osan piquancyista. Sekoita, ettei pala. Kun pippuri muuttuu ruskeaksi, poista se kattilasta ja hävitä se - et tarvitse sitä enää.
Kuori sipulit, huuhtele, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori porkkanat ylemmästä nahasta, huuhtele, kuivaa ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Kaada sipuli välittömästi kattilaan, paista sitä pari minuuttia sekoittaen, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Lisää sitten porkkanat ja paista kaikkea yhdessä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä - vielä neljä -viisi minuuttia. Porkkanan pitäisi alkaa ruskistua hieman.
Esipesemme riisin useissa erissä vettä, kunnes jyvät muuttuvat läpikuultaviksi ja vesi tulee riisistä täysin puhtaaksi. Asetamme pestyt viljat kattilaan mereneläviä varten upottamalla ne osittain liemeen. Tasoita riisi tasaiseksi kerrokseksi. Kolme valkosipulipäätä kämmenten välissä niin, että ylempi kuori poistetaan. Emme jaa viipaleiksi. Pese valkosipuli ja aseta se riisiin.
Hyvää ruokahalua!