Koti
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf katkaravuilla ja simpukoilla

Pilaf katkaravuilla ja simpukoilla

542

Keittiö Itäinen

Kaloripitoisuus 119,2 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 55 minuuttia

Proteiinit * 8,4 gr.

Rasvat * 5,5 gr.

Hiilihydraatit* 23,9 gr.

Sisältö

Jokainen kotiäiti valmistaa pilafin oman reseptinsä mukaan: joku, jolla on lihaa, joku, jolla on sieniä, joku, jolla on kuivattuja hedelmiä, ja ne, jotka haluavat kokeilla, valmistavat usein pilaffia merenelävistä. Pilaf katkaravuilla ja simpukoilla osoittautuu uskomattoman maukkaiksi ja erittäin kauniiksi ulkoisesti. Voit muuttaa äyriäisten ja vihannesten määrää mieleiseksesi. Mikä tahansa ruokalaji tällaisen pilafin valmistamiseen sopii.

Ainesosat

Simpukat 100 g Jäädytetyt katkaravut 300 gr. valkoinen riisi 250 g Porkkana 1 KPL. Sipuli 1 KPL. Valkosipuli 1 KPL. Kasviöljy 150 ml. Suola maku

Kypsennysprosessi

Sulata katkaravut ja simpukat etukäteen luonnollisella tavalla, ei kuumassa vedessä, muuten ne menettävät maun. Poista sitten katkarapujen kuori ja poista päät suoleineen ja puhdista simpukat levän jäännöksistä. Huuhtele ne sitten hyvin kylmällä vedellä ja purista hieman ylimääräistä kosteutta.

Kuori porkkana, sipuli ja valkosipulin pää. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja pilko valkosipuli valkosipulikulhoon.

Huuhtele tarvittava määrä riisiä useita kertoja ja peitä kylmällä vedellä.

Kaada kasviöljy kattilaan tai wok-pannuun ja kuumenna sitä korkealla lämmöllä, kunnes näkyy hieman sameutta.

Siirrä valmiit äyriäiset lämmitettyyn öljyyn ja paista 2 minuuttia ravistellen ruokia silloin tällöin.

Laita sitten hienonnettu valkosipuli kattilaan ja paista sitä 1 minuutti. Siirrä sitten hienonnetut porkkanat ja sipulit kattilaan, sekoita ja jatka paistamista.

Kun sipulit ovat läpinäkyviä ja porkkanat hieman ruskistuneet, siirrä pesty riisi kattilaan ja paista sitä myös korkealla lämmöllä 7 minuuttia ja kunnes se on läpinäkyvää. Lisää sitten paistettuihin aineksiin vettä niin, että se peittää ne 2,5 cm: llä.Ripottele astia suolalla ja aseta kattilan reunoille muutama kuorimaton valkosipulinkynsi. Sulje pata tiiviisti kannella. Hauduta pilaf miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes neste haihtuu kokonaan.