Pilaf katkarapuilla pannulla

Kaada hajuton kasviöljy paksuseinäiselle pannulle. Sen määrän tulisi olla sellainen, että pohja peittyy puolitoista senttimetriä. Kuumenna öljy hyvin kuumaan lämpötilaan. Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada sipuli kuumaan öljyyn ja paista sitä pari minuuttia. Älä unohda sekoittaa. Kuori porkkanat ylemmästä kuoresta, huuhtele, kuivaa ja hiero karkealla raastimella. Kaada porkkanalastu sipuliin, sekoita, jatka paistamista. Pese paprika, kuivaa se, puhdista se siemenistä ja varsista. Leikkaa pippurin kuutioiksi ja kaada ne pannulle vihannesten kanssa. Sekoita ja paista kaikki yhdessä vielä 3-5 minuuttia.

Pese kuoritut katkaravut, anna veden valua ja laita ne pannulle vihannesten kanssa. Me sekoitamme. Jos katkaravut ovat kypsiä ja jäädytettyjä, sinun ei tarvitse sulattaa niitä ensin. Kaada kuumaa vettä niin paljon, että se peittää pannun sisällön puolitoista - kaksi senttimetriä. Lisää suola, curry, valkosipuli, kuorittu ja pilkottu pieniksi paloiksi. Peitä kannella, kiehauta, vähennä lämpö minimiin ja hauduta seosta 5-7 minuuttia.

Riisi esipestään hyvin, jotta ylimääräinen tärkkelys pestään pois jyvistä. Rouheiden tulisi saada läpikuultava lasimainen ulkonäkö. Asetamme pestyt viljat paistinpannuun vihannesten kanssa, sekoitamme. Lisää tarvittaessa kuumaa vettä: riisi on peitettävä nesteellä puoli senttimetriä - senttimetriä.

Älä sulje pannua kannella ja kuumenna pilafissa oleva neste kiehumaan. Odotamme sen haihtumista pinnalta, mutta jäämme pilafin "runkoon". Sulje sitten pannu kannella ja keitä pilaf vielä kymmenen minuuttia. Sammuta liesi ja jätä astia kannen alle, jotta se on valmis vielä 10–15 minuuttia.

Laita valmis pilaf annoslevyille ja tarjoile kuumana tuoreiden vihannesten kanssa.