Pilaf, jossa on kuivattuja aprikooseja, luumuja ja rusinoita
0
1136
Keittiö
Itäinen
Kaloripitoisuus
211 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
3,6 gr.
Rasvat *
4,3 gr.
Hiilihydraatit*
53,2 g
Melko kevyt mutta ravitseva vaihtoehto lihattomalle pilafille. Ruokalajin koko tunnelman asettavat kuivatut hedelmät: makeat rusinat, hapankuivatut aprikoosit ja savustetut luumut. Hedelmäiset muistiinpanot sopivat hyvin mausteiden, riisin ja vihannesten paistamiseen. Kuuma, ruokalaji on erittäin aromaattinen, mehukas ja täysin omavarainen. Jos haluat tehdä pilafista murenevan, "pörröisen", suosittelemme ottamaan pitkäjyväistä riisiä. Höyrytetty, ruskea, villi on myös hienoa. Mitä tulee kahteen viimeiseen, on parempi liottaa niitä yön yli nopeuttaakseen pilafin myöhempää valmistusta.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kuivatut aprikoosit, rusinat ja kivettömät luumut pestään perusteellisesti, laitetaan sitten kulhoon ja täytetään puhtaalla lämpimällä vedellä. Jätetään liottumaan. Huuhtelemme myös riisin hyvin tärkkelyksen poistamiseksi ja pilafin haurauden varmistamiseksi. Pesemisen aikana veden tulee olla kirkasta ja rakeista tulee hieman "lasimaisia". Asetamme pestyt viljat kulhoon ja täytämme myös vedellä. Annamme liota jonkin aikaa, kun valmistamme paistamista.
Tyhjennä vesi rusinoista, kuivatuista aprikooseista ja luumuista. Lisää kattilaan kuivatut hedelmät, sekoita paistamiseen. Paistamme edelleen, kunnes kuivatut hedelmät ovat täysin lämmenneet ja alkavat ruskistua - seitsemän -kahdeksan minuuttia. Kaada sitten noin kolme lasillista kuumaa vettä. Nesteen tulisi peittää paisti kokonaan.
Hyvää ruokahalua!