Pilaf lihaa, kuivattuja aprikooseja ja rusinoita
0
1541
Keittiö
Itäinen
Kaloripitoisuus
187,7 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
6,1 gr
Rasvat *
8 gr.
Hiilihydraatit*
42,7 g
Valmista pilaf lihan, kuivattujen aprikoosien ja rusinoiden kanssa. Suosittelemme sianlihan käyttöä pienillä rasvakerroksilla. Tällainen liha on erityisen mehukas, rikas ja sopii hyvin hedelmäisiin muistiinpanoihin. Tietenkin sianliha voidaan korvata vanhalla naudanlihalla, karitsalla, kanalla - pilafin maku on erilainen, mutta se on silti erinomainen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese liha, kuivaa se pyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada kasviöljyä pataan tai tilavaan paksuseinäiseen pannuun niin paljon, että se peittää pohjan puolitoista-kaksi senttimetriä kerroksella. Kuumenna öljy kuumaan lämpötilaan ja levitä lihat. Paista niitä joka puolelta keskilämmöllä, kunnes pinnalle tulee vaaleaa kuorta. Ripottele paistamisen lopussa liha suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
Kuori lihan paistamisen aikana porkkanat ylemmästä nahasta, huuhtele, kuivaa ja leikkaa pieniksi ohuiksi kuutioiksi. Kuori sipulit, pese ne, kuivaa ja leikkaa ohuiksi neljännesrenkaiksi. Laita vihannekset kattilaan paistetun lihan päälle, vähennä lämpöä keskitasolle, sekoita ja jatka keittämistä vielä 5–10 minuuttia.
Laita riisi siivilään, huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Rouheiden tulee muuttua läpikuultaviksi ja veden tulee tulla riisistä täysin puhtaaksi. Tämä poistaa ylimääräisen tärkkelyksen ja varmistaa, että pilaf on mureneva. Levitämme pestyn riisin paksuun kerrokseen kattilaan lihan ja kuivattujen hedelmien päälle. Kohdistamme.
Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria, lisää pilaf -mausteita. Pesemme valkosipulin pään, mutta emme jaa sitä kynttä. Asennamme sen kokonaan kattilan keskelle ja painamme sen kuvaan. Suljemme kattilan kannella ja kypsennä pilaf kaksikymmentäviisi minuuttia. Vesi pitäisi imeytyä riisiin. Sammuta sitten liesi ja jätä pilaf kannen alle, jotta se on valmis vielä kymmenen minuuttia.
Hyvää ruokahalua!