Pilaf kahviherneitä, riisiä ja lihaa
0
990
Keittiö
Itäinen
Kaloripitoisuus
118,6 kcal
Annokset
8 porttia.
Kokkausaika
90 minuuttia
Proteiinit *
6 gr.
Rasvat *
5,9 gr.
Hiilihydraatit*
22,7 g
Kirkas, värikäs ruokalaji, joka voidaan tarjoilla sekä kotona että vieraiden ruoanlaittoon. Tällainen pilaf on erittäin tyydyttävä lihan ja kikherneiden yhdistelmän vuoksi ja erittäin aromaattinen mausteiden vuoksi. Ota kanan reidet lihakomponentiksi - ne ovat melko mehukkaita ja sopivat hyvin mureneen riisin ja pehmeiden kikherneiden kanssa. Marinoi kana etukäteen mausteissa ja liota kikherneet vedessä. Kuten näette, tällainen ruokalaji vaatii esivalmistelua. Mutta seuraava ruoanlaitto on melko yksinkertainen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese kikherneet ja liota niitä vedessä yön yli. Tämä on tarpeen, jotta kuivat kovat herneet pehmenevät ja kypsyvät nopeammin osana pilafia. Kuivaa kanan reidet talouspaperilla ja ripottele päälle suolaa, kanan mausteseosta ja lorauta kevyesti kasviöljyllä. Hiero lihan pinta tällä seoksella käsillämme ja anna marinoitua tunnin ajan.
Poista kuori sipulista, pese ne, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kattilassa, paksuseinäisessä paistinpannussa, jossa on korkeat sivut, tai juotimessa, niin paljon kasviöljyä, että se peittää pohjan yhden senttimetrin kerroksella. Kaada sipuli kuumaan öljyyn ja paista sekoittaen läpinäkyväksi.
Laita ruohosipuli riisin päälle. Ennen sitä emme puhdista niitä, vaan pese ne ja paina ne alas veitsen terällä - tällä tavalla valkosipuli avautuu ja tuo enemmän tuoksua. Ja sen irrottaminen valmiista pilafista on helpompaa. Laita kuuma paprika valkosipulin kanssa. Kaada tarvittaessa lisää kuumaa vettä: riisi on peitettävä nesteellä puolitoista senttimetriä. Ripottele pilafille lisää suolaa. Kuumenna paistoaltaan sisältö kiehuvaksi ja haihduta hieman nestettä.
Hyvää ruokahalua!