Pilaf kuivattujen hedelmien kanssa ilman lihaa
0
785
Keittiö
Itäinen
Kaloripitoisuus
148 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
90 minuuttia
Proteiinit *
3,2 gr.
Rasvat *
4,4 gr.
Hiilihydraatit*
33,9 g
Ensi silmäyksellä pilaf ilman lihaa ei ole ollenkaan pilaf. Ei kuitenkaan ole! Jos lähestyt valmistetta harkiten ja mielikuvituksella, voit saada runsaan, rikas makuastian, joka ilahduttaa sekä ulkonäköä että vatsaa. Tästä pilafista tulee runsas paastoherkku, ja kasvissyöjät nauttivat siitä epäilemättä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Tällaisesta vaatimattomasta tuotevalikoimasta saadaan erittäin maukas pilaf. Riisi on huuhdeltava perusteellisesti useilla vesillä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi ja pilafin haurauden varmistamiseksi. Huuhtelun jälkeen vesi tulee kaataa kirkkaan riisin läpi. Laita pesty vilja kulhoon ja täytä se vedellä. Anna riisin liota puolitoista tuntia.
Pestään kvitteni, kuivataan ja puhdistetaan siemenistä. Leikkaa yksi pala viipaleiksi. Kaksi muuta leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita koko kvitteni kulhoon ja täytä se kuumalla vedellä niin, että kaikki palat peittyvät kokonaan. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Kun se kuumenee, poistamme viipaleet vedestä ja laskemme ne kattilaan. Varoitus - märät viipaleet "ampuvat" voimakkaasti! Paista kvitteni punastua, poista sitten öljystä ja siirrä erilliselle levylle.
Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laitoimme valmistetun sipulin kattilaan ja paista sitä kullanruskeaksi, unohtamatta sekoittaa, jotta se ei pala. Kuori porkkanat, pese, kuivaa ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi. Kaada porkkanat kattilaan sipuliin, sekoita ja jatka paistamista useita minuutteja, kunnes porkkanat pehmenevät hieman.
Kaada vettä kvitteni alta. Tässä vaiheessa tarvitaan noin kaksi litraa nestettä - jotta seos haudutetaan ja sitten riisi kypsennetään. Kaada tarvittaessa lisää kuumaa vettä. Puhdistamme valkosipulin päät kuorista, huuhdellaan ja asetetaan kattilaan. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä 30–40 minuuttia hitaalla kiehumisella. On syytä huomata, että liemen tulisi olla melko suolaista, koska silloin riisi imee osan suolaa.
Hyvää ruokahalua!