Koti
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf hihassa uunissa paistamista varten

Pilaf hihassa uunissa paistamista varten

780

Keittiö Itäinen

Kaloripitoisuus 139,4 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 4,9 gr.

Rasvat * 12 gr.

Hiilihydraatit* 24,1 gr.

Pilaf hihassa uunissa paistamista varten

Sisältö

Olemme tottuneet keittämään pilafia kattilassa, paistinpannulla, leivinuunilla - perinteinen, vakio ja ymmärrettävä. Mutta entä jos yrität tehdä pilafin hihassa uunissa paistamista varten? Ruokalaji paistetaan korkeassa lämpötilassa hihassa menettämättä kosteutta ja ainesosien luonnollisia mehuja - se osoittautuu erittäin rikas. Lisäksi emännän aktiivinen kypsennysaika lyhenee merkittävästi tällä menetelmällä. Suosittelemme käyttämään sianlihan kylkiluita lihakomponenttina - ne ovat melko rasvaisia ja antavat ruoalle erityisen rikkauden.

Ainesosat

valkoinen riisi 1,3 rkl. Porsaan kyljet 400 gr. Porkkana 2 kpl. Sipuli 2 kpl. Valkosipuli 2 kpl. Mauste (valinnainen) 1-2 tl Suola maku Kasviöljy paistamiseen Vihreät koristeluun

Kypsennysprosessi

Kaada riisi kulhoon ja huuhtele useassa erässä vettä. Viimeisen veden pitäisi tulla viljasta täysin läpinäkyvää ja jyvien tulisi olla läpinäkyvämpiä.

Kuori porkkanat, pese, kuivaa ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai hiero erityisellä karkealla raastimella.

Kuori sipulit, huuhtele, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa, kunnes se on kuumaa. Leikkaa kylkiluut pienemmiksi paloiksi, huuhtele, kuivaa ja laita kuumaan öljyyn. Paista ne kullanruskeiksi kääntämällä niitä vastakkaisilta puolilta, jotta saat tasaisen kuoren.

Kaada valmiit sipulit ja porkkanat punaisille kylkiluille, sekoita ja paista vielä hieman, jotta vihannekset pehmenevät. Älä unohda sekoittaa prosessissa.

Laita paistetut kylkiluut vihannesten kanssa uunivuokaan. Lomakkeen on oltava riittävän suuri, jotta se mahtuu leivinholkkiin.

Laita pesty riisi päälle ja lisää myös mausteseos pilafia ja suolaa varten.

Sekoita kaikki keskenään, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.

Kaada kuuma vesi muottiin niin, että se peittää riisin kokonaan. Näiden mittasuhteiden likimääräinen määrä on kaksi lasia. Kolme valkosipulipäätä käsissä niin, että ylimääräinen ylempi kuori on poissa. Emme jaa viipaleiksi. Pestään valkosipuli, leikataan pohjaosa pois niin, että valkosipulin aromi tulee aktiivisemmaksi paistettaessa. Laita valkosipuli pilafiin.