Pilaf kattilassa liesillä

Ruoat "Bulgur" sopivat erinomaisesti pilaf -ruoanlaittoon, koska ne säilyttävät haurautensa kypsennyksen jälkeen huonommin kuin riisi, imevät hyvin lihan ja vihannesten mehun ja aromin. Bulgur -pilaf osoittautuu paitsi maukkaaksi myös hyödylliseksi, erityisesti niille, jotka noudattavat PP -periaatteita ja ikäisille, koska tämä vilja on vähäkalorinen ja sisältää monia hivenaineita ja kuitua. Riisin osalta ei ole tarkkaa osuutta vedestä ja bulgurista, keskimäärin 1,5: 1. Pilafin kypsentäminen naudanlihalla ja kattilassa.

Makea pilaf ei kuulu perinteisiin ruokiin ja kuuluu pikemminkin kulinaaristen kokeiden luokkaan, mutta laihalle pöydälle ja dieettiruoalle se on erinomainen ruokalaji. Pilafin valmistus kuivattujen aprikoosien ja rusinoiden kera, liemessä ja padassa.

Ohra voi olla oikukas: jos et kokkaa, se on kivi, jos sulatat sen, se on tahmeaa puuroa. Herkullisen murenevaksi helmi-ohra-pilafiksi tämä vilja on valmistettava asianmukaisesti, liotettava useita tunteja, otettava suhteessa 1: 2,5 vedellä ja kypsennettävä reseptin mukaisesti. Tässä reseptissä sinua pyydetään valmistamaan pilaf naudanlihan kanssa ja kattilassa. Sinulla on maukas, tyydyttävä ja edullinen vaihtoehto perinteiselle riisipilafille.

Menestys pilaf -ruoanlaitossa riippuu suurelta osin riisin valinnasta. Kuten tiedätte, pitkäjyväinen riisi on ihanteellinen tähän liiketoimintaan: sen tärkkelyspitoisuus on alhainen, ja ruoanlaitossa jyvät ovat murenevia, kevyitä, eivät tartu yhteen - ja tämä on juuri sitä, mitä pilafille tarvitaan. Pitkäjyväisen riisin tyypeistä löytyy ns. Ruskea riisi: sen jyvät säilyttävät osittain leseen kuorensa ja sisältävät enemmän ravinteita ja kuituja verrattuna kiillotettuun valkoiseen riisiin.Ehdotamme pilafin valmistamista ruskealla riisillä - ruokalaji eroaa jonkin verran perinteisistä resepteistä, mutta se yllättää sinut miellyttävästi.

Todellisen pilafin pitäisi olla murenevaa - viljasta jyvään. Pilaf -keittotekniikan noudattamisen lisäksi on erittäin tärkeää valita ensin oikea viljatyyppi. Pitkäjyväinen riisi on aina ihanteellinen vaihtoehto pilafille. Sen sisältämä tärkkelyspitoisuus antaa sinulle murenevan rakenteen tarttumatta. Kätevin ruoanlaittoväline on kattila. Jos ei, niin vastaavat paksuseinäiset raskaat säiliöt, joilla on korkeat seinät, sopivat.

Pilaf, jossa on kikherneitä, ilahduttaa sinua runsaalla maulla ja kylläisyydellä. Tämä on erinomainen ruokalaji kylmälle kaudelle - kuuma, rikas, ravitseva, se kyllästää ja lämmittää. Kikherneitä on liotettava yön yli kypsennyksen aattona - tämä kypsyy paljon nopeammin ja on pehmeää. Suosittelemme leikkaamaan naudanlihan pieniksi paloiksi, jotta liha pehmenee hyvin ja alkaa hajota kuituiksi kypsennyksen lopussa. Emme tietenkään unohda mausteita - juuri ne asettavat lautasen luonteen ja tekevät siitä niin aromaattisen.

Perinteisesti Uzbekistanin pilaf valmistetaan lisäämällä lammasta. Kaikki eivät kuitenkaan pidä tällaisesta lihasta, joten suosittelemme pilafin valmistamista naudanlihan kanssa. Käytämme riisiä pitkään - pilaf osoittautuu murenevaksi, kauniiksi, vilja ei koskaan tartu yhteen. Kiehautettu pitkä riisi on erityisen hyvä pilafille - jopa aloittelijat voivat valmistaa tällaista riisiä, sitä on vaikea pilata. Suosittelemme myös rasvaisen häntärasvan ottamista paistamiseen - se antaa pilafille erityisen maun ja täyteläisyyden.

Kazan on ihanteellinen ruokalaji pilafin valmistamiseen. Sen muodon ansiosta neste kiertää hyvin pilafia pitkin alhaalta ylöspäin ja höyryttää viljaa tasaisesti. Toinen tärkeä yksityiskohta on paksut seinät, jotka kuumenevat hyvin, vapauttavat hitaasti lämpötilan ja eliminoivat käytännössä riisin palamisriskin.

Riippumatta siitä, onko pilaf kypsennetty kattilassa vai hitaassa liesissä, se osoittautuu usein tahmeaksi riisiksi lihan kanssa, mikä hämmentää kotiäitejä. Jotta pilaf naudanlihalla kattilassa olisi mureaa, aromaattista ja maukasta, sinun on tiedettävä muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä. Ota liha jäähdytettynä tai kunnolla sulatettuna eli jääkaapissa, jotta lämpötila ei pudota voimakkaasti. Murskain pilaf saadaan "Devzir" tai pitkäjyväisestä riisilajikkeesta. Kattilassa olevan pilafin osalta lihaa, riisiä ja porkkanaa otetaan yhtä suuret määrät, naudan pilafin veden ja riisin suhde on 3: 1.Pilaf ei ole pilaf ilman kuminaa, karhunvatukkaa, valkosipulia ja pippuria.

Kirkas, värikäs ruokalaji, joka voidaan tarjoilla sekä kotona että vieraiden ruoanlaittoon. Tällainen pilaf on erittäin tyydyttävä lihan ja kikherneiden yhdistelmän vuoksi ja erittäin aromaattinen mausteiden vuoksi. Ota kanan reidet lihakomponentiksi - ne ovat melko mehukkaita ja sopivat hyvin mureneen riisin ja pehmeiden kikherneiden kanssa. Marinoi kana etukäteen mausteissa ja liota kikherneet vedessä. Kuten näette, tällainen ruokalaji vaatii esivalmistelua. Mutta seuraava ruoanlaitto on melko yksinkertainen.

Tällä pilafilla on suorat Välimeren juuret ja se herättää heti ajatuksia paellasta. Koostumuksessa on kuitenkin enemmän vihanneksia, ja kypsennystekniikka on edelleen hieman erilainen. Ihannetapauksessa tietysti sinun on käytettävä tuoreita mereneläviä, mutta olosuhteissamme tämä on ongelmallista. Siksi otamme pakastettuja - se tulee hieman vähemmän aromaattista, mutta kaikki on myös herkullista! Riisin tulee olla murenevaa, joten kiinnitämme huomiota pitkäjyväiseen lajikkeeseen tai kypsennettyyn riisiin.

Pilafia ei tarvitse kypsentää lihan kanssa. Voit seurata koko ruoanlaittojärjestystä, mutta lisää vain vihanneksia. Keitämme pilafia perinteisesti kattilassa - siinä riisi käsitellään tasaisesti lämpötilan mukaan eikä pala. Mausteista otamme kuminaa, hapanta varten karhunvatukkaa, piquancya ja aromia varten - valkosipulia. Tässä tapauksessa otamme kiillottamatonta riisiä pilafille - tämä on hyödyllisempää. Nopeuta kypsennysaikaa liedellä liottamalla jyvät etukäteen, vähintään 6-7 tuntia.

Pilaf jauhelihalla valmistetaan suuruusluokkaa nopeammin kuin paakkuista lihaa sisältävä resepti. Kuidut on jauhettu, eikä niitä tarvitse hauduttaa pitkään. Siksi tällaista ruokalajia voidaan kutsua ilmaisversioksi perinteisestä pilafista. On havaittu, että lapset pitävät enemmän pilafista jauhelihalla. Suosittelemme pitkäjyväisen riisin käyttöä - se osoittautuu aina murenevaksi eikä aiheuta puuroa. Tärkeintä on huuhdella se hyvin ensin eikä sekoittaa sitä kypsennyksen aikana. Saat värin ja herkän makean ja hapan nuotin lisäämällä hieman tomaattipyrettä.

Tällainen pilaf on kätevää valmistaa, kun ei ole aikaa, mutta tarvitaan runsas ruokalaji. Ensin valmistamme paistamista sipulista, sienistä ja jauhelihasta. Lisää sitten riisi, vesi ja hauduta kaikki yhdessä pehmeäksi. Siitä huolimatta on pieni temppu ajan säästämiseksi.Paistamisen aikana voit laittaa riisin keittämään ja odottaa, kunnes se on puoliksi kypsennetty: se kestää kymmenen minuuttia. Ja lisäämme puolivalmisteen viljan jauhelihaan, jossa on vihanneksia, ja saatamme kaiken täydelliseen valmiuteen vielä kymmenen-viidentoista minuutin kuluttua.

Pilaf bulgurilla tulee turkkilaisesta keittiöstä, mutta se juurtui täydellisesti olosuhteisiimme. Ruoka valmistetaan yksinkertaisesti, melko nopeasti ja osoittautuu tyydyttäväksi. Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa, ei liian rasvaista: sianlihaa, naudanlihaa, kanaa, sekoitettua jne. Lisää happamuus.

Jauhettu naudan pilaf on loistava vaihtoehto nopeaan, runsaaseen lounaaseen. Yleensä voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa. Mutta on parempi ottaa pitkäjyväistä riisiä, koska se ei tartu yhteen kypsennyksen aikana ja pysyy murena. Kiehautettu riisi sopii myös pilafille. Maustamiseen on kätevää käyttää pilafille valmiita mausteita, joissa kaikki mausteet ovat tasapainossa.

Jos olet eri pilaf -lajikkeiden fani, keitä se ankan kanssa. Se ei teeskentele olevansa klassikko, mutta se ilahduttaa sinua ja perhettä erityisellä maulla. Tämän linnun pilaf kokeneiden kokkien mukaan osoittautuu hyväksi paitsi padassa, mutta jopa tavallisella liesillä. Pilaf ei pala siinä, ankka muuttuu hyvin pehmeäksi vatkaamisen aikana ja kaikki ainesosat vaihtavat keskenään makua ja aromia. Keittotekniikka ei eroa perinteisestä pilafista.

Valmiin pilafin maku määräytyy suurelta osin pääainesosan - lihan - maun mukaan. Tämä resepti pyytää sinua valmistamaan tämän ruokalajin ankan kanssa. Monet kotiäidit keittävät harvoin ankkaa, koska liha on melko rasvaista, mutta siitä saadaan uskomattoman maukasta pilafia. Ruhon ylimääräinen rasva voidaan poistaa ennen ruoanlaittoa tai rinta, reisi tai rumpukapu voidaan ottaa pilafille. Pilaf valmistetaan kulhossa, jossa on paksut seinät (valurauta) ja kansi. Sipulia ja mausteita, paitsi mustapippuria, ei voi lisätä ankan pilafiin, koska sillä on oma erityinen maku.

Kalkkunanfilee kuuluu vähärasvaisiin lihalajeihin, joten siitä valmistettu pilaf valmistetaan ruokavalioon, vauvanruokaan ja PP-periaatteiden noudattamiseen. Filee-liha kypsennetään nopeasti ja jotta se ei kuivu pilafissa, tässä reseptissä se on esilämmitetty hieman. Mikä tahansa riisi sopii tällaiseen pilafiin ja mausteista lisätään vain pippureita tai laakerinlehtiä.

Kalkkunanliha on toiseksi suosituin kanan jälkeen, ja se tulee kalkkunan reiteistä, jotka ovat erityisen herkkiä ja mehukkaita kaikissa ruokalajeissa. Pilaf tämän linnun reidestä ei ole poikkeus, ja lisäksi se on myös ruokavaliota, koska kalkkuna ei sisällä lainkaan rasvaa. Voit valmistaa pilafin kattilassa tai paksun pohjan kattilassa, koska suuri osa annoksista ei yksinkertaisesti mahdu monikeittimeen.

Kalkkunan pilafin voivat turvallisesti sisällyttää ruokalistaan ​​kaikki, jotka noudattavat oikeaa ja terveellistä ruokavaliota, koska tämän linnun liha ei sisällä lainkaan hiilihydraatteja ja siinä on vähän kaloreita. Turkki on sopusoinnussa riisin kanssa ja vihannesten lisääminen paljastaa vain sen maun. Reseptissä sinua pyydetään lisäämään pilafiin hieman rusinoita. Valitse liha mieltymystesi mukaan, kun otetaan huomioon, että rinta on vähäkalorinen ja kuivempi ja että reiden massa on pehmeämpää, mutta rasvaisempaa. Voit valmistaa pilafin missä tahansa astiassa.

Monissa perheissä pilaf on yleinen ruokalaji ruokapöydässä, koska se on helppo valmistaa, vaatii vain vähän ainesosia ja melkein aina onnistuu. Jotta pilaf ei kyllästy, mikä on epätodennäköistä, voit valmistaa sen eri lihoilla. Tässä reseptissä sinulle tarjotaan ruokavalion mukainen ja terveellinen versio pilafista - kalkkunanlihan kanssa. Kypsennämme pilafin tavallisessa kattilassa, mutta parempi kattila-wokissa emäntän yleiskeittiön avustajana.

Monista katkarapu- ja riisiruokavaihtoehdoista monet valitsevat pilafin. Tämä runsas ja samalla kevyt ruokalaji voidaan valmistaa nopeasti sekä perheillalliselle että ystävien kanssa kokoontumisille. Pilafin kypsentäminen kattilassa.

Jokainen kotiäiti valmistaa pilafin oman reseptinsä mukaan: joku, jolla on lihaa, joku sieniä, joku kuivattuja hedelmiä, ja ne, jotka haluavat kokeilla, valmistavat usein pilaffia merenelävistä. Pilaf katkaravuilla ja simpukoilla osoittautuu uskomattoman maukkaiksi ja ulkoisesti erittäin kauniiksi. Voit muuttaa äyriäisten ja vihannesten määrää mieleiseksesi. Mikä tahansa ruokalaji tällaisen pilafin valmistamiseen sopii.

Monista vaihtoehdoista erilaisille pilafeille ilman lihaa simpukoita sisältävä pilaf on houkutteleva, mikä korkealaatuisen proteiinin ja tyydyttymättömien rasvahappojen ansiosta tekee ruoasta paitsi terveellisen ja eksoottisen myös herkullisen. Saat hienon aterian illalliselle ystävien kanssa ja paastopäiville.

Pilaf on yksi niistä ruoista, joiden valmistuksessa voit vaihdella ainesosien mukaan makusi ja budjettisi mukaan. Tässä reseptissä sinua pyydetään korvaamaan pilaf -liha merenelävillä. Ruokalaji tulee mausteinen, terve ja kevyt keholle. Voit ottaa mereneläviä yksin tai cocktaileina. Jos käytät tavallisen riisin sijasta nopeasti keitettyä riisiä, keität astian 30 minuutissa.

Ankan pilaffia kvitteni kanssa pidetään epätavallisena versiona tästä ruoasta, mutta kuitenkin erittäin maukasta ja mehukasta. Yhdessä kvitteni kanssa pilafiin lisätään yleensä pieniä luumuja. Kvitteni -hedelmän happamuus tekee ankanlihasta pehmeämmän ja luumut antavat lautaselle pikan savuisen maun, aivan kuten avotulella kypsennettäessä. On suositeltavaa valmistaa pilaf sulatetussa ankkarasvassa analogisena rasvahäntärasvaksi klassisessa pilafissa, mutta kasviöljy korvaa sen hyvin. Voit valmistaa pilafin kvitteni kanssa missä tahansa astiassa.