Boletus boletus hapankermassa paistettuna
0
1209
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
90,4 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
40 minuuttia
Proteiinit *
2 gr.
Rasvat *
13,6 gr.
Hiilihydraatit*
5,5 gr.
Yksinkertaisin ja herkullisin asia, joka voidaan tehdä boletusta, on vain paistaa ne. Hapan kerman lisääminen kypsennyksen lopussa on yksinkertainen temppu, jotta nämä tuoksuvat sienet olisivat vielä mehukkaampia, pehmeämpiä ja herkullisempia. Ennen boletus-boletuksen paistamista, sitä ei tarvitse esilämmittää, kuten useimmat muut sienet. Mutta tässä tapauksessa on parempi valita nuoria, pienikokoisia yksilöitä, koska niillä ei ole vielä ollut aikaa kerätä toksiineja ja ne ovat yleensä helpompia sulattaa. Tämä resepti sopii täydellisesti lihaan, siipikarjaan, täydentää ja antaa täysin erilaisen äänen keitetylle perunalle, viljalle, pastalle.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Puhdistamme boletus -sienet veitsellä myseelin jälkeistä, leikataan kaikki vialliset alueet pois. Tutkimme huolellisesti jokaisen sienen mahdollisten tuholaisten poistamiseksi. Huuhtelemme valmistetut sienet perusteellisesti useita kertoja juoksevassa vedessä, minkä jälkeen niiden annetaan kuivua hieman.
Kuumenna kasviöljy kuumana paistinpannulla. Kaada hienonnettu boletus kuumennettuun öljyyn ja paista välillä sekoittaen uunin keskilämpötilassa. Älä peitä pannua kannella, koska on tärkeää, että neste haihtuu sienistä paistamisen aikana. Noin kahdenkymmenen minuutin kuluttua sienet kypsyvät ja imevät melkein kaiken öljyn. Lisää hieman öljyä ja lisää pieniksi kuutioiksi leikatut sipulit. Sekoita kaikki keskenään, ripottele maun mukaan suolaa ja mustapippuria ja paista vielä kymmenen minuuttia.
Määritetyn ajan kuluttua laita sienille smetanaa. Tietenkin, mitä lihavampi se on, sitä kermaisempaa ja herkempää makua se antaa baletille. Sekoita kermaviili sienillä, alenna lieden lämpötila minimiin ja hauduta astiaa kymmenen minuuttia kannen ollessa kiinni. Älä unohda sekoittaa polttamisen välttämiseksi. Laita valmis paistettu boletusbaletti kermavaahdolla annoslevyille, ripottele päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä ja tarjoile kuumana.
Hyvää ruokahalua!