Boletus boletus haudutettuna perunoilla smetanaa
0
755
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
138,7 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
90 minuuttia
Proteiinit *
8,4 gr.
Rasvat *
13,8 g
Hiilihydraatit*
8,2 gr.
Jos boletus -boletusta ei ole saatavilla paljon, mutta haluat ruokkia koko perheen herkullisesti, voit lisätä perunoita sieniin ja hauduttaa kaiken yhdessä. Tämä lisää lopullisen aterian määrää ja tarjoaa ravitsevuutta ja kylläisyyttä. Lisäksi perunat ehtivät imeytyä sienimehuun ja niistä tulee paljon maukkaampia. Kätevyyden vuoksi suosittelemme käyttämään kahta pannua kerralla, koska ennen kuin boletus sekoitetaan perunoihin, sinun on ensin paistettava ne erikseen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Puhdistamme haavasienet liasta, leikataan mahdolliset viat pois. Huuhtele sienet huolellisesti juoksevassa vedessä, jotta epäpuhtaudet poistuvat. Leikkaa pestyt sienet mielivaltaisiksi pieniksi paloiksi ja laita ne kattilaan. Täytä boletus vedellä ja laita se liedelle. Kiehumishetkestä lähtien keitämme sieniä kolmekymmentä minuuttia. Poista vaahto määräajoin lusikalla. Kun kypsennysaika on kulunut, laita sienet siivilään ja anna veden valua.
Kun sipuli on kevyesti ruskistunut, lisää siihen liemestä keitettyjä ja siivilöityjä sieniä, smetanaa, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita kaikki ainekset ja hauduta yhdessä viidentoista minuutin ajan. On parempi peittää pannu kannella kosteuden säilyttämiseksi haudutusta varten. Älä unohda sekoittaa sienimassaa säännöllisesti - se palaa helposti.
Kun sienet hautuvat, mennään perunoihin. Kuori se, pese se, kuivaa ja leikkaa se ohuiksi tikkuiksi tai pieniksi minkä tahansa muun muodon palasiksi. Kuumenna kasviöljy erillisessä paistinpannussa ja paista perunat keskilämmöllä. Sinun täytyy saavuttaa kullanruskea kuori, kun taas perunaviipaleiden sisäpuoli voi jäädä hieman kosteaksi. Myöhemmin haudutuksen aikana perunat ovat täysin valmiita. Kun kullanruskea kuori ilmestyy, ripottele perunat suolalla maun mukaan, sekoita ja ota pois liedeltä.
Laita paistetut perunat hapankermaan haudutetun puravikkeen päälle. Ripottele pinnalle raastettua juustoa karkealle raastimelle ja peitä pannu kannella. Alenna lieden lämpötila minimiin ja hauduta sieniä ja perunoita 10–15 minuuttia, kunnes perunaviipaleet ovat täysin pehmeitä. Asetamme valmiin astian annoslevyille, ripottele hienonnettua persiljaa ja tarjoile. Maun saamiseksi voit lisäksi ripotella perunoiden pinnan juuri jauhetulla mustapippurilla.
Hyvää ruokahalua!