Tomaatit ja paprikat tomaattimehussa

Lajittele tomaatit, pese. Pese ja kuivaa pippuri. Leikkaa varret joistakin tomaateista ja siemenlaatikot osasta paprikaa. Leikkaa tomaatit paloiksi ja pilko tehosekoittimessa. Jauhaa tomaattisose siivilän läpi kakun poistamiseksi.

Osa paprikaa leikataan kuutioiksi ja pilkotaan tehosekoittimessa. Leikkaa toinen osa paloiksi ja jätä pöydälle. Lisää hienonnetut chilipippurit hienonnettuihin paprikoihin, vatkaa uudelleen tehosekoittimella. Sekoita pippurisose tomaattisoseen joukkoon.

Pese saumaustölkit soodalla lämpimässä vedessä, kuivaa uunissa. Keitä kannet. Laita kokonaiset tomaatit kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi, siirrä sitten astiaan kylmällä vedellä ja poista kuori. Leikkaa tomaatit 4 osaan, poista varret. Laita tomaatit purkkiin niin, että ne täyttävät ¾ purkista. Laita aiemmin valmistetut paprikat purkkiin tomaattien väliin. Kaada tomaatti- ja pippurisose kattilaan, lisää paprika, sokeri ja suola. Kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Kaada kiehuva sose vihannesten päälle purkkiin ja peitä kannet. Laita pyyhe pannulle sterilointia varten, laita purkit tomaatteja ja paprikaa, kaada vähitellen kuumaan veteen. Steriloi 15 minuuttia, lisää kattilaan kylmää vettä kiehuessaan.

Kiristä kannet ja jäähdytä ylösalaisin peittoon käärittynä. Kun työkappale on jäähtynyt, aseta se säilytykseen.