Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Korealaistyylisiä tomaatteja ilman sterilointia talveksi

Korealaistyylisiä tomaatteja ilman sterilointia talveksi

3427

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 58,1 kcal

Annokset 10 l.

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 0,5 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 14 gr.

Korealaistyylisiä tomaatteja ilman sterilointia talveksi

Sisältö

Koreassa on paljon reseptejä tomaattien keräämiseen. Tänään haluamme tarjota sinulle omamme. Lisäämällä paljon valkosipulia ja chilipippuria saa hiukan kuumaa. Viinietikka antaa sille miellyttävän aromin ja erityisen maun. Koska valmistuksessa ei käytetä öljyä, se säilyttää tuoreiden vihannesten maun ja värin ja pysyy vaaleana.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 5 kg Chili 2 kpl. Paprika 8 kpl. Valkosipuli 4 asiaa. Persilja 1 nippu Viinin punainen etikka 250 ml. Karkea suola 85 gr. Kidesokeri 150 g

Kypsennysprosessi

Pese tomaatit juoksevassa vedessä ja laita ne keittiöpyyhkeen päälle, jotta ne kuivuvat hieman. Leikkaa sitten tomaatit puoliksi ja poista varret. Sitten leikkasimme suuret tomaatit 6-8 viipaleiksi ja pienet puoliksi.

Pese bulgarialainen ja kuuma paprika juoksevan veden alla, leikkaa puoliksi, poista varret ja siemenet. Pese vihreät viileän juoksevan veden alla, laita ne keittiöpyyhkeen päälle ja anna niiden kuivua hieman. Puhdista ja huuhtele valkosipulinkynnet. Laita valmistetut vihannekset ja yrtit tehosekoittimeen ja jauhaa.

Yhdistä tomaatit ja vihanneskastike suuressa astiassa, lisää suola ja sokeri, viinietikka. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja anna vaikuttaa 30-40 minuuttia, jotta suola ja sokeri liukenevat ja tomaatit vapauttavat mehun.

Pese kierrepurkit ruokasoodalla, huuhtele huolellisesti vedellä ja steriloi höyryllä 7-10 minuuttia. Anna purkkien jäähtyä hieman ja laita niihin marinoidut tomaatit. Kaada jäljellä oleva marinadi purkkeihin ja sulje ne tiiviisti keitetyillä kannilla.