Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Tomaatit, joissa on basilikaa ja sitruunahappoa talveksi

Tomaatit, joissa on basilikaa ja sitruunahappoa talveksi

1579

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 97,1 kcal

Annokset 3 porttia.

Kokkausaika 4 päivää

Proteiinit * 6,6 gr.

Rasvat * 1,9 gr.

Hiilihydraatit* 14,4 g

Tomaatit, joissa on basilikaa ja sitruunahappoa talveksi

Sisältö

Haluan jakaa mielestäni yhden menestyneimmistä ja mielenkiintoisimmista resepteistä tomaattien keräämiseksi basilikalla ja sitruunahapolla talveksi. Tomaatti -alkuruoka saadaan tasapainoisella maulla. Tomaatit säilyvät hyvin huolimatta siitä, että sato ei ole steriloitu.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 500 gr. Tuore basilika maku Paprika 0,5 kpl. 2 hammasta. Vesi 500 ml Ranskalainen sinappi 1 tl Sitruunahappo 0,33 tl Suola 1 rkl Kidesokeri 2 rkl

Kypsennysprosessi

Pese ja steriloi purkit. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai keitä kattilassa. Kuori valkosipuli. Pese ja kuivaa basilikan vihreät. Aseta muutama basilikanlehti ja valkosipuli steriilien purkkien pohjalle. Valitse vahvat ja samankokoiset tomaatit, pese ja kuivaa ne perusteellisesti ja pistä ne hammastikulla varren ympärille.

Pese paprikat, kuori siemenet ja ydin, leikkaa useiksi paloiksi. Täytä purkki tomaateilla mahdollisimman tiiviisti puoleenväliin, aseta sitten paprikaviipale ja basilikan oksa ja aseta tomaatit päälle. Täytä esivalmistetulla kiehuvalla vedellä ja peitä, anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.

Valuta vesi kattilaan, lisää rakeinen sokeri, ruokasuola ja sinapinsiemenet, kiehauta. Kaada sitruunahappo purkkeihin ja täytä valmiilla suolavedellä. Kierrä kuumat tomaattipurkit varovasti kierrekorkilla tai rullaa ne tiivisteellä. Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon.

Jätä tomaatti -alkuruoka, kunnes se jäähtyy kokonaan. Käännä sitten ja siirrä välipala -astiat viileään, pimeään säilytyspaikkaan. Tomaatit sopivat hyvin basilikan kanssa, ja sinappi lisää makua alkuruokaan.

Hyvää ruokahalua!