Tomaatit basilikalla talveksi ilman etikkaa
0
987
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
65,5 kcal
Annokset
4 Sivumäärä
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
1,3 gr.
Rasvat *
1,9 gr.
Hiilihydraatit*
11,8 g
Jos olet kyllästynyt klassiseen yhdistelmään säilöttyjä tomaatteja ja tilliä, voit kokeilla erinomaista vaihtoehtoa - tomaatteja basilikalla. Tämä italialaisten rakastama yrtti voi paitsi antaa tuoksuvan tuoksun tomaateille, myös vaikuttaa merkittävästi niiden makuun. Suosittelemme etikan sijasta sitruunahapon käyttöä ja sokerin lisäämistä hieman. Tällaisessa marinadissa olevat tomaatit ovat makeita, hellävaraisia ja erittäin tuoksuvia.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese purkit ja kannet juoksevan veden alla ennen ruoanlaittoa. Sitten steriloimme ne millä tahansa tavanomaisella tavalla. Pese basilika huolellisesti ja kuivaa se pyyhkeellä. Laitamme puolet vihreiden kokonaismäärästä tölkkien pohjalle. Muuten, basilikaa voidaan käyttää sekä purppuraa että vihreää.
Tomaatit on valittava kypsiksi, mutta ei pehmeiksi, kiinteiksi. On hyvä, jos ne ovat suunnilleen samankokoisia. Pese tomaatit saasteilta, kuivaa ne. Pistä tomaatit hammastikulla useisiin paikkoihin - tämä auttaa ihoa olemaan puhkeamatta kiehuvan veden käsittelyn aikana. Kuori valkosipuli. Vapautamme pestyt paprikat siemenistä ja varsista. Leikkaa massa lohkoiksi. Laita ruohosipuli basilikan purkkeihin ja kaada molempien pippurien herneet. Seuraavaksi laita valmiit tomaatit melko tiukasti vuorotellen niiden kanssa jäljellä olevan basilikan ja paprikapalan kanssa.
Määritetyn ajan kuluttua kaada vesi tölkeistä erilliseen kattilaan. Jotta vihannekset ja yrtit säilyisivät purkissa, on kätevää peittää purkit erityisellä raotetulla kannella tyhjennyksen aikana. Kaada rakeistettu sokeri, suola ja sinappipavut valutettuun nesteeseen. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia. Sammuta liesi, lisää heti sitruunahappoa ja sekoita voimakkaasti.
Kaada tomaatit välittömästi sekoittamisen jälkeen purkkeihin kuuman marinadin kanssa. Kiristämme kannet ja käännämme ne ylösalaisin tarkistaaksemme tiiviyden. Kääri me purkit lämpimällä peitolla ja anna niiden jäähtyä tässä asennossa. Laitoimme jäähdytetyt purkit säilytettäväksi viileässä, pimeässä paikassa.
Hyvää ruokahalua!