Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Tomaatit ranskalaisella sinapilla

Tomaatit ranskalaisella sinapilla

1511

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 82,3 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 2,1 gr

Rasvat * 2,8 gr.

Hiilihydraatit* 18,3 g

Sisältö

Tomaatit sopivat hyvin ranskalaisen sinapin kanssa. Nämä pyöreät jyvät lisäävät tomaateihin miellyttävän tuoksun, pistävän maun ja ovat itsessään mielenkiintoisia maulle. On parempi käyttää tomaatteja tällaiseen pienikokoiseen, kypsään, mutta melko tiheään valmistukseen. Tällaiset hedelmät säilyttävät muotonsa hyvin säilytettynä ja näyttävät erittäin herkullisilta.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 1,3 kg Pöytäetikka 9% 100 g Kidesokeri 2 rkl laakerinlehti 4 asiaa. Karkea suola 3 tl Vesi (marinadille) 1 l. Ranskalainen sinappi 1 tl Maustepippuri 10 palaa.

Kypsennysprosessi

Pese tomaatit huolellisesti pölystä ja liasta. Säilytyspurkit soodaliuoksellani. Pese kannet ja keitä kaksi minuuttia vedessä ja anna niiden kuivua. Laitamme tomaatit valmiisiin purkkeihin. Teemme sen tarpeeksi tiukasti, mutta yritä olla muuttamatta hedelmää. Kaada kiehuvaa vettä pinottujen säilöttyjen tomaattien päälle ja anna tomaattien höyryttää kymmenen minuuttia.

Määritetyn ajan kuluttua tyhjennämme veden tölkeistä. Tätä varten on kätevää käyttää erityistä kantta, jossa on reikiä: hedelmät eivät putoa pois, ja itse purkki voidaan kääntää valumaan haluamallasi tavalla.

Valmista marinadi kaatamalla tietty määrä vettä kattilaan. Lisää suola, rakeinen sokeri, ranskalainen sinappi, laakerinlehti ja maustepippuri. Laitamme pannun liedelle, lämmitämme marinadin ja keitämme sitä kolme minuuttia. Sammuta liesi, lisää etikka marinadiin ja sekoita.

Kaada kiehuvat tomaatit purkkiin, jossa on kiehuvaa marinadia, ja rullaa ne heti kannet ylös. Käännämme tölkit ylösalaisin tarkistaaksemme sauman tiiviyden. Käärimme ne lämpimällä peitolla ja annamme niiden jäähtyä hitaasti. Sen jälkeen poistamme saumat viileässä ja pimeässä säilytyspaikassa.

Hyvää ruokahalua!