Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Tomaatit sitruunahapolla litran purkkeissa

Tomaatit sitruunahapolla litran purkkeissa

778

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 87,3 kcal

Annokset 1 l.

Kokkausaika 35 minuuttia

Proteiinit * 0,7 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 18,1 gr.

Tomaatit sitruunahapolla litran purkkeissa

Sisältö

Sitruunahappo on loistava vaihtoehto pöytäetikalle, jolla on pistävä haju. Sitruunahapporullat säilyttävät alkuperäisen maunsa ja saavat hieman hapanta. Tänään valmistamme tomaatteja sitruunahapolla, johon on lisätty tarragonin oksa, joka antaa tomaateille tuoksuvan tuoksun ja hienovaraiset hapokkeet.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 600-700 gr. Neilikka 2 alkuunsa Maustepippuri 2 kpl. Tarragon tai Tarragon 1 KPL. Marinadille: Kidesokeri 5 rkl Suola 1 rkl Sitruunahappo 0,33 tl

Kypsennysprosessi

Pese tomaatit juoksevan veden alla, laita ne puuvillapyyhkeen päälle ja anna niiden kuivua hieman. Lävistämme jokaisen tomaatin hammastikulla varren alueella, jotta ne eivät halkeile kuumennettaessa niitä kiehuvalla vedellä.

Koska suoritamme tomaattien peittaamisen kahdesti kaatamalla kiehuvaa vettä, riittää, että tomaattipurkit huuhdellaan ruokasoodalla ja huuhdellaan hyvin. Tölkkien pohjalle levitämme estragonin, neilikan silmujen ja maustepippurin oksa.