Tomaatit, joissa on porkkananpäätä ja sitruunahappoa
0
2155
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
112,2 kcal
Annokset
1 l.
Kokkausaika
45 minuuttia
Proteiinit *
0,6 g
Rasvat *
0,1 g
Hiilihydraatit*
26 gr.
Toinen vaihtoehto tomaattien keräämiseen on porkkananpää ja sitruunahappo. Porkkanan yläosat antavat tomaateille miellyttävän hapokkaan vihreän aromin, ja sitruunahappo toimii luonnollisena säilöntäaineena, joka korvaa ihanteellisesti etikan, jonka haju ja maku eivät ole kaikkien mieleen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese tölkit ruokasoodalla, huuhtele hyvin vedellä ja steriloi höyryllä 3-5 minuuttia. Asetamme porkkananpäät steriloidun purkin pohjaan. Pese tomaatit lämpimän juoksevan veden alla. Käyttämällä hammastikkua jokaisessa tomaatissa teemme piston varren lähelle, joten tomaatit kyllästyvät hyvin marinadilla eivätkä halkeile, kun niitä käsitellään kiehuvalla vedellä. Laitamme tomaatit purkkiin kaulaan asti.
Kun aika on kulunut, aseta kansi, jossa on reikiä, ja kaada jäähdytetty vesi takaisin pannuun. Kiehauta vesi ja kaada se takaisin purkkiin, jätä 10 minuutiksi. Siten käytimme menetelmää kaataa kiehuvaa vettä kaksinkertaisesti tomaatin päälle, jotta emme turvautuneet sterilointiin. Kun purkissa oleva vesi on jäähtynyt, kaada se takaisin kattilaan, laita se tulelle, lisää suola ja sokeri, sekoita ja kuumenna marinadi. Keitä 2 minuuttia ja ota pois lämmöltä.
