Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

1616

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 105,8 kcal

Annokset 7 Sivumäärä

Kokkausaika 80 minuuttia

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 26 gr.

Sisältö

Jos olet jo onnistunut kokkaamaan tomaattirullia talveksi ja sinulla on vielä pehmeitä tomaatteja, jotka eivät sovellu säilytykseen, keitä tomaatit omassa mehussa. Nämä tomaatit voidaan valmistaa etikan kanssa tai ilman. Suosittelen keittämään tomaatit omassa mehussa ilman etikkaa.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja (kiinteä pieni) 4,5 kg Tuoreita tomaatteja (pehmeä) 3,5 kg Kidesokeri 6 rkl Suola 5 rkl laakerinlehti valinnainen Maustepippuri maku

Kypsennysprosessi

Valitse vahvat ja suunnilleen samankokoiset tomaatit. Huuhtele huolellisesti kylmän juoksevan veden alla, kuivaa. Valmista purkit, pese huolellisesti ja steriloi mikroaaltouunissa, vesihauteessa tai uunissa. Laita kannet kattilaan, peitä vedellä ja keitä noin 10 minuuttia. Täytä steriilit purkit valmiilla tomaateilla.

Huuhtele pehmeät tomaatit huolellisesti, kuivaa, leikkaa puoliksi, leikkaa varsi ja hienonna ne tai pilko ne monitoimikoneella tai tehosekoittimella.

Kaada katkotut tomaatit kattilaan, lisää rakeista sokeria, laakerinlehteä, mustapippuria ja suolaa. Aseta keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi, keitä noin 10-15 minuuttia sekoittaen toisinaan ja kuorimalla syntyvä vaahto. Heti kun vaahdon muodostuminen lakkaa, poista se heti lämmöltä.

Kun täyte valmistuu, täytä purkit tomaateilla esivalmistetulla kiehuvalla vedellä ja peitä kannet.

Kun täyte on valmis, tyhjennä vesi varovasti ja täytä kiehuva täyte.

Kiristä purkit steriileillä kansilla. Käännä kuumat purkit, joissa on tomaattisia alkupaloja omassa mehussaan, ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä noin päivän ajan. Käännä sitten ja siirrä purkit viileään, pimeään säilytyspaikkaan.