Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Tomaatit omassa mehussaan talveksi

Tomaatit omassa mehussaan talveksi

3085

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 105,8 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 26 gr.

Sisältö

Tomaatit omassa mehussaan ovat kaikkien suosikki kotitekoinen valmiste, joka erottuu luonnollisuudestaan ja haitallisten säilöntäaineiden puuttumisesta. Epäilemättä tällaisten valmisteiden esiintyminen kotona on hyvä syy kieltäytyä ostamasta tuoreita tuontitomaatteja, joissa on paljon nitraatteja. Muuten, omassa mehussa olevia tomaatteja voidaan käyttää paitsi alkupalana myös kastikkeiden, pizzan ja keittojen pohjana.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja (keskikokoinen) 1,2 kg Tuoreita tomaatteja (suuri) 1,8 kg Pöytäetikka 9% 2 rkl Suola 2 rkl Kidesokeri 3 rkl

Kypsennysprosessi

Ensin sinun on huuhdeltava tomaatit perusteellisesti, poistettava varret niistä.

Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 4 minuutiksi, poista sitten ja huuhtele kylmällä vedellä.

Edellä kuvatulla tavalla tomaattien kuoriminen on helppoa.

Kun olemme kuorineet tomaatit, leikkaa ne viipaleiksi ja lähetä ne tehosekoittimen kulhoon.

Seuraavaksi meidän on jauhettava tomaatit, kunnes ne ovat soseita.

Tuloksena olevan massan tulisi olla suolaa, lisää siihen sokeria. Sitten lähetämme massan liedelle. Kun massa kiehuu, keitä sitä kaksikymmentä minuuttia. Lisää muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä tomaattimassaan etikkaa.

Jäljellä olevat keskikokoiset tomaatit. Ihannetapauksessa niiden pitäisi olla riittävän tiukkoja.

Levitämme tomaatit steriloituihin purkkeihin. Mutta ennen sitä teemme varren vieressä pienen piston hammastikulla, jotta hedelmät eivät muodostu kiehuvan veden vaikutuksesta.

Purkkeissa olevat tomaatit on kaadettava kiehuvalla vedellä reunaan ja jätettävä sivuun 10 minuutiksi. Sitten kuuntelemme vettä kattilassa, keitä kolme minuuttia ja kaada se takaisin purkkeihin. Toistamme menettelyn vielä kerran.

Nyt kaadamme tomaatit kuumalla tomaattimehulla. Sitten kierrämme tölkit kannella, rullaamme ne ylös, käännämme ne ylösalaisin, kunnes tölkkien sisältö jäähtyy kokonaan.