Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Tomaatit omassa mehussaan pippurilla

Tomaatit omassa mehussaan pippurilla

1882

Keittiö aasialainen

Kaloripitoisuus 75 kcal

Annokset 3 porttia.

Kokkausaika 1 d.

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 18,2 g

Sisältö

Sinun on taisteltava tämän aihion kanssa, mutta kuinka maukasta se osoittautuu - voit niellä kielesi. Käärimme mehukkaat kuoritut tomaatit, säilötyt paprika ja chili mausteisessa makea -hapan kastikkeessa perunamuusin muodossa.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 2 kg Chili 3 kpl. Paprika 0,5 kg Suola 20 gr. Kidesokeri 40 gr. Paprika 5 gr.

Kypsennysprosessi

Valitse kypsimmät tomaatit, noin 600-700 g. Pese tomaatit, leikkaa ne puoliksi ja poista varret. Laita hienonnetut tomaatit kulhoon ja soseuta tasaiseksi.

Hiero tomaattisose siivilän läpi poistaaksesi kaikki palaset ja jyvät.

Paprika kannattaa valita punaisena, keltaisena tai oranssina. Kuori siemenet, leikkaa kuutioiksi ja laita tehosekoittimen kulhoon.

Leikkaa chili pieniksi paloiksi, lisää bulgariaksi. Jauha kaikki soseeksi. Sekoita paprikat tomaattimurskaan, hiero seulan läpi.

Pese ja steriloi tölkit ja kannet. Laita loput tomaatit kiehuvaan veteen 40 sekunniksi ja siirrä sitten heti jääveden kulhoon. Poista iho. Leikkaa tomaatit 4 osaan, poista varret. Laita tomaatit purkkeihin, täytä ¾.

Yhdistä tomaattimurska, hienonnetut paprikat kattilassa. Kaada joukkoon paprika, sokeri ja suola. Sekoita ja kiehauta, keitä 5 minuuttia.

Kaada kiehuva vihannesmassa tomaattien päälle purkkeihin, peitä kannet.

Laita ohut pyyhe leveän kattilan pohjalle, aseta purkit, joissa on aihio. Kaada kuuma vesi. Kuumenna vesi 85 asteeseen ja pastöroi purkit sisällön kanssa noin 15 minuuttia. Kun vesi kiehuu, lisää kylmää vettä, jotta lämpötila laskee.