Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Tomaatit tomaattikastikkeessa ilman sterilointia

Tomaatit tomaattikastikkeessa ilman sterilointia

2043

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 105,8 kcal

Annokset 12 l.

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 26 gr.

Tomaatit tomaattikastikkeessa ilman sterilointia

Sisältö

Kotitekoisessa tomaattikastikkeessa rullatut mehukkaat tomaatit ovat loistava alkuruoka, joka sopii täydellisesti sekä juhla- että arkiruokaan. Reseptimme mukaan valmistetut tomaatit ovat mehukkaita, ja niissä on tomaattimehun luonnollinen maku.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja (pieni ja kova) 4,5 kg Tuoreita tomaatteja (pehmeä ja kypsä) 3,5 kg Suola 5 rkl Kidesokeri 6 rkl laakerinlehti 4 asiaa. Maustepippuri 5 kpl.

Kypsennysprosessi

Huuhtele pienet kypsät tomaatit lämpimän juoksevan veden alla ja anna 10-15 minuuttia pyyhkeen päällä kuivua tomaatit. Tänä aikana huuhtelemme tölkit ruokasoodalla, huuhtele juoksevalla vedellä ja steriloimme uunissa 110 asteessa 10 minuuttia. Laitamme pestyt tomaatit steriloituihin purkkeihin.

Pestään pehmeät tomaatit juoksevan veden alla, kuivataan talouspaperilla ja jauhetaan tehosekoittimessa tai johdetaan lihamyllyn läpi.

Laita valmis tomaattikastike kattilaan, lisää sokeri, suola, laakerinlehti ja pippuri, sekoita hyvin ja laita tuleen. Kuumenna kastike kiehuvaksi, keittämisen jälkeen alenna lämpö alhaiseksi ja keitä 20 minuuttia.

Kun kastike kypsyy, kaadamme kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä purkit kannella, peitä froteepyyhkeellä ja anna höyrytä, kunnes kastike on kypsää. Kun kastike on täysin kypsää, poista se lämmöltä. Tyhjennä vesi tölkeistä ja täytä ne kuumalla kastikkeella huipulle asti.

Kiristä purkit tiiviisti keitetyillä kannilla, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä huoneenlämmössä froteepyyhkeen alla. Sitten poistamme tomaattipurkit viileässä pimeässä paikassa säilytystä varten.