Tomaatit hyytelöviipaleina

Pese tomaatit pölystä ja liasta. Leikkaamme kukin viipaleiksi tai puolikkaiksi hedelmän koosta riippuen. On parempi leikata jälki varresta veitsen kärjellä.

Kuori sipulit, pese ja kuivaa. Leikkaa jokainen sipuli kahtia ja leikkaa puolikkaat ohuiksi puolirenkaiksi.

Pankit esipestään soodaliuoksella ja kuivataan. Kannet myös pestään ja keitetään kaksi minuuttia vedessä, minkä jälkeen annamme niiden kuivua. Laitoimme valmiisiin purkkeihin tillin oksia ja mustapippuria. Aseta tomaattiviipaleet päälle, leikkaa ne vuorotellen sipulin puolirenkaiden kanssa. Kaada gelatiinirakeet erilliseen pieneen kulhoon ja kaada 150 ml. kylmä vesi. Anna gelatiinin turvota puoli tuntia.

Marinadin valmistamiseksi kaada tietty määrä vettä kattilaan, lisää suola ja rakeinen sokeri. Kuumenna neste kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia. Tällä hetkellä sekoitamme aktiivisesti turvonnutta gelatiinia niin, että kaikki rakeet liukenevat. Kaada etikka ja liuennut gelatiini valmiiseen marinadiin, sekoita ja ota pois liedeltä. Tärkeää: ennen gelatiinin lisäämistä sinun on lopetettava marinadin kiehuminen kokonaan. Kaada tomaatit purkkeihin, joissa on kuumaa marinadia, ja peitä kannet. Laitoimme tölkit sterilointiin viidentoista minuutin ajaksi. Steriloinnin jälkeen kääritään tölkit erikoisavaimella tai kiristetään kierrekorkilla.

Käännämme saumat ylösalaisin tarkistaaksemme kireyden. Anna purkkien jäähtyä huoneenlämmössä ja laita ne viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.