Tomaatit hyytelössä talveksi mahtavia
0
1335
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
53,5 kcal
Annokset
2 porttia.
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
1 gr.
Rasvat *
0,2 g
Hiilihydraatit*
12 gr.
Tämän reseptin mukaan käärittyjen tomaattien nimi puhuu puolestaan - "mahtava". Epätavallinen säilöntä, johon on lisätty gelatiinia, tekee tomaateista entistä mehukkaampia ja maukkaampia. Erilaiset mausteet ja yrtit lisäävät mausteisen maun tomaateihin.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese tomaattipurkit ruokasoodalla, huuhtele vedellä. Laitamme tölkit uuniin ritilälle kaula alaspäin ja steriloimme 110 asteessa 7-10 minuuttia. Ota sitten juuttuneen avulla purkit ulos uunista ja anna niiden jäähtyä hieman. Levitä purkkien pohjalle osa sipulia, valkosipulia, laakerinlehteä ja pippuria. Laita sitten tomaatit tiiviisti purkkiin, laita hieman sipulia, hienonnettuja vihreitä ja laakerinlehti uudelleen päälle.
Liota gelatiinia pienessä astiassa, lisää 3-5 rkl. vettä. Valmista marinadi: kaada suodatettu vesi kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Lisää sokeri ja suola, sekoita, kunnes se on täysin liuennut, keitä 3-4 minuuttia. Lisää sitten gelatiini kuumaan marinadiin, sekoita lusikalla hyvin niin, että gelatiini liukenee marinadiin, lisää lopuksi etikkaa ja poista marinadi lämmöltä.
Kaada kuuma marinadi purkkiin ja laita purkki steriloitavaksi kattilaan lämpimällä vedellä, jonka pohjan peitämme puuvillaliinalla. Kiehauta vesi kattilassa ja steriloi tomaatit 20 minuuttia. Sulje valmiit tomaatit keitetyllä kannella, käännä purkki ylösalaisin ja jätä huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten laitamme purkin säilytettäväksi viileässä paikassa.